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Réalisez votre couteau pliant

Une journée de formation avec Julien et Sam

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau pliant sur mesure

€450

per person

The workshop in detail

  • 8h
  • 1 to 2 participants
  • 15 years min.
  • ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

    Découvrez les premiers de coutelier afin de réaliser un couteau pliant unique 100% acier inoxydable. 

    Vous serez accompagné tout au long de cette journée par le vice-champion du monde de la forge, Julien ! 

    Dans un premier temps, vous choisirez la forme de votre lame accompagné de Julien pour définir les lignes. 

    Julien, vous enseignera comment découper l'acier et à créer tout le système mécanique piémontais. 

    Vous réaliserez ensuite l'émouture au backstand afin de définir la partie tranchante de votre lame

    Une fois le montage terminé, il ne vous restera plus qu'à affuter votre couteau. Vous serez prêt pour toutes les aventures ! 

    Workshop location

    L'atelier de Julien est situé à 45 min de route d'Annecy.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Wecandoo - Meet Julien

    Meet Julien

    Artisan Forgeron Coutelier

    Avant d'être un coutelier d'exception, Julien a exercé 50 métiers dans sa vie : guide moto neige, patrouilleur équestre, responsable sécurité, ancien militaire, et il a même travaillé de l'autre côté de l'océan, au Texas ! Yeehaw!

    Une petite voix dans sa tête lui chuchote de se lancer dans la coutellerie lors de son congé parental en 2014. 

    Une émission "Forged In Fire" lui propose de participer à la coupe du monde de la coutellerie. À l'époque, il n'a que 3 ans de métier, et pourtant il s'envole pour New York pour 3 semaines de tournage pour concourir face aux plus grandes stars des quatre coins du monde. Il réalise une sublime épée en 45 h et devient une star internationale de la coutellerie en remportant le prix de vice-champion du monde de forge ! 

    Aujourd'hui, il a installé son atelier dans un bâtiment de 180 m2, qu'il partage avec 2 forgerons et un bourrelier (travail le cuir pour les selles et les étuis notamment). 

    Il réalise des pièces pour des clients partout sur la planète et accueil des stagiaires avec une énergie folle. Son objectif : faire vibrer les gens de sa passion ! 

    22 comments

    Olivier M
    OM

    Olivier M

    7/5/2024

    Une belle journée pour Emile 19 ans qui a reçu la journée en cadeau. Il a réalisé un beau piémontais. Il va se rappeler de cette journée.

    mickael R
    mR

    mickael R

    6/18/2024

    Une journée incroyable, je venais avec l’amour des couteaux sans trop d'idée je repars avec un petit bout de savoir faire et l’envie de recommencer. Julien sait transmettre son savoir tout en laissant place à notre créativité, accompagné et guider en étant capable de nous faire progresser rapidement. Bravo et merci .

    Ilidio N
    IN

    Ilidio N

    6/7/2024

    07/06/24 Journée formidable,j,ai beaucoup appris, Julien le coutelier toujours aux ptis soins Un bon filing, beaucoup de dialogues Très belle journée Merci beaucoup Julien Ilidio

    Rémy B
    RB

    Rémy B

    5/31/2024

    Journée exceptionnelle en compagnie de Julien. Une réalisation de qualité clairement professionnelle et unique sur la base de nos idées, dessins et délires. Ce genre de moment est réellement rare. Merci pour tout.

    Raia D
    RD

    Raia D

    5/29/2024

    Super atelier, j'ai adoré fabriquer mon couteau suivant les bon conseil de Julien. J'ai passé une très bonne journée; et quel résultat !

    julien s
    js

    julien s

    5/24/2024

    Un grand merci pour cette superbe journée et cette rencontres extra. J'ai pu réalisé ma création de A à Z, en commençant du croquis papier, la forge et la poignée sur conseil d’un formateur d’expérience. Julien est un super formateur, ça franchise, son enthousiasme et ça pédagogie mon donner envie de revenir pour de nouvelles créations. Hâte de réserver à nouveau un stage en compagnie de ma femme cette fois.

    Virginie D
    VD

    Virginie D

    4/25/2024

    Une très bonne expérience. Conception du couteau de A à Z avec les conseils de Julien qui est une personne discrète et introvertie qui passe son temps au téléphone....., mais nooonnn!!! une boule d'énergie qui est là pour nous accompagner sur le projet, de la création jusqu'à la finalisation,toujours là pour répondre au questions ,nous guider dans la conception sans aucune pression toujours dans la bonne humeur . Un bon vivant avec qui j'ai eu un échange de qualité , avec une pédagogie adaptée. De part son expérience il juge rapidement les capacités et organise la journée afin de mener à terme le projet Une journée très enrichissante que l'on ne voit pas passer A refaire sans aucun doute !

    Raphael M
    RM

    Raphael M

    12/3/2023

    Journée inoubliable de partage et d'apprentissage avec Julien, avec en prime (parce que ce ne fut que du bonus au regard de la journée...) la fabrication d'un objet magnifique. A faire absolument.

    Céline R
    CR

    Céline R

    8/19/2023

    Nous avons passé une journée extra ordinaire au côté de Julien et sa compagne, non seulement nous avons appris beaucoup de choses, mais nous avons échangé sur la vie, sur nos vies... Allez y les yeux fermés et vous ressortirez en réflexion... Merci à eux pour leur écoute, leur joie de vivre, leur pédagogie, leur partage..... On reviendra !!

    Michel B
    MB

    Michel B

    8/10/2023

    Certes, j'ai réalisé, avec l'aide précieuse de Julien, le couteau que j'avais dessiné mais j'ai aussi rencontré un personnage hors norme : un homme passionné et passionnant, un artisan hautement qualifié et un bon pédagogue. Je résume en disant que Julien est vraiment une "fine lame". J'ai vécu une journée inoubliable !

    Jean-Marc R
    JR

    Jean-Marc R

    8/8/2023

    Quelle belle journée j’ai passée en compagnie de Julien. Outre le fait de réaliser un bel objet, ce sont nos échanges et le partage d’expériences qui ont enrichi ma passion pour les couteaux pliants ! Merci Julien !

    Evelyne F
    EF

    Evelyne F

    3/15/2023

    Au total j'ai passé 2 super journées à réaliser des couteaux sur mesure. La 1ere journée avec l'aide, la supervision, les encouragements, la bienveillance et l'humour de Julien j'ai élaboré un couteau pliant personnalisé aux motifs que j'ai choisi, 2ème journée a été consacrée à la réalisation d'un couteau type chasse, que je trouve magnifique. C'était une très belle expérience et une découverte de ce métier, merci Julien pour ces deux belles journées d'initiations. A refaire dès que je peux !

    Philippe R
    PR

    Philippe R

    2/16/2023

    Quel joie de réaliser un couteau sur mesure en étant si bien accompagné. C’est juste magnifique dé utiliser ces mains de façon créative. Merci Julien pour cette splendide journée productive et conviviale

    Clémence C
    CC

    Clémence C

    2/7/2023

    J'ai passé une journée que je n'oublierai jamais avec Julien ! Il est simple, soucieux de bien faire et ses explications sont facilement compréhensible. Sa volonté de transmettre sa passion et sa bonne humeur font que je suis reparti avec un couteau pliant unique, que j'ai fait et qui servira pendant plusieurs générations ! Si vous hésitez ou pas pour votre activité, je peux vous garantir que vous en garderez un excellent souvenir, que ce soit en coutellerie ou humainement car julien est formidable.

    Philippe D
    PD

    Philippe D

    10/10/2022

    Une belle rencontre et une belle découverte. Julien partage sa passion avec simplicité, pédagogie et bonne humeur. Et bien sûr, on repart avec un bel objet que l’on a conçu et fabriqué (presque) tout seul !

    alexandre g
    ag

    alexandre g

    8/1/2022

    Super atelier avec Julien passionné par ce qu'il fait, le fait découvrir de manière enrichissante et très intéressante. En toute simplicité j'ai beaucoup aimé apprendre à faire mon propre couteau.

    Emmanuel B
    EB

    Emmanuel B

    6/6/2022

    Un grand merci Julien pour cette journée passé à tes côté en toute simplicité. Le couteau est au delà de mes Espérances. Merci pour l'expérience inoubliable. Manu.

    Sébastien F
    SF

    Sébastien F

    5/23/2022

    Très bonne expérience, on dessine son couteau le matin autour d'un café puis on lui fait prendre forme tout au long de la journée en suivant les consignes et explications de Julien. J'ai également pu passer un peu de temps à la forge ce qui était une découverte pour moi. Un stage sympathique et enrichissant, je recommande !

    Adrien C
    AC

    Adrien C

    2/16/2022

    Super stage, Super journée, super atelier que dire de plus ... On arrive le matin, on fait notre ébauche de couteau sur papier autour d'un café et c'est parti.... Un grand merci à Julien, Sam et looping pour leur bonne humeur, de m'avoir laisser pénétrer dans leur forge et transmis une partie de leur savoir. Je suis reparti avec mon pliant tout inox et un couteau que j'ai moi-même forgé... Expérience vraiment à faire.

    Léa M
    LM

    Léa M

    11/22/2021

    Excellente journée en cie de Julien, Sam & Loop ! Accueil chaleureux, explications passionnées, et simplicité au rdv entre le café du matin & le kebab du midi! Fierté de repartir avec son Piémontais pliant ébauché le matin même sur feuille blanche et son brut de forge obtenu à grand coups de marteau... Merci encore !

    €450

    per person

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