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Réalisez votre ramen et vos pâtisseries japonaises
3h d'initiation avec Tomoko
Des connaissances en cuisine japonaise
Vos délicieux ramens et mochis
€80
per personThe workshop in detail
Laissez-vous séduire par la culture culinaire japonaise aux côtés de Tomoko, experte en cuisine japonaise !
Lors de cet atelier, vous aurez la chance de réaliser une spécialité emblématique de la street food japonaise : les ramens. Ceux-ci seront composés de nouilles, de bouillon, de taré, d'huile et d'accompagnements.
Vous pourrez vous initier à la réalisation de ramens par paire, et même opter pour une version végétarienne ou végane si vous le souhaitez. Pour ces deux versions, il faudra en informer Tomoko en avance.
Mais ce ne sera pas tout ! Vous apprendrez également à réaliser les célèbres mochis japonais, un dessert authentique et savoureux.
Le déroulement de cet atelier sera tout simplement magique. Vous commencerez par préparer le bouillon, en mélangeant soigneusement des légumes et des morceaux de poulet pour en extraire tous les arômes.
Puis, vous vous initierez à la réalisation de l'Ajitama, un œuf parfaitement cuit qui accompagnera votre ramen.
Vous apprendrez ensuite à préparer le Shiratama dango, un mochi traditionnel, avant de finaliser votre soupe de ramen en y ajoutant les ingrédients de votre choix.
Après avoir sauté les légumes, vous dégusterez enfin vos réalisations culinaires lors d'un moment de partage et de convivialité.
Vous pourrez désormais reproduire chez vous ces délicieux plats japonais pour régaler vos proches et leur faire découvrir la richesse de la cuisine japonaise.
Workshop location
Ligne 4 métro Barbès-Rochechouart, Ligne 2 Anvers
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Si vous souhaitez réaliser la version végane, végétarienne ou halal, il faudra en informer Tomoko en avance. Elle se fera un plaisir de vous fournir les matières premières adéquates !
Meet Tomoko
Artisan Cuisinière
Née à Osaka, Tomoko voyage en Europe pour ses études et finit par s'installer en 1997 à Montmartre ! Elle participe d'ailleurs depuis activement à la vie du quartier notamment en participant aux vendanges de Montmartre.
Elle est diplômée de l’université d’Art d’Osaka et également professeur de collège et lycée en littérature japonaise. C'est une experte en cuisine, mais aussi en calligraphie et langue japonaise !
En 2000, elle lance des ateliers pour partager la culture japonaise auprès des Français et petit à petit, elle se dirige vers le partage de l'une de ses passions : la cuisine ! (à notre plus grand bonheur!). C'est alors l'un des premiers ateliers de cuisine japonaise à Paris !
Douce et pédagogue, dans sa cuisine, on enlève ses chaussures avant de rentrer et on apprend surtout à appliquer la démarche de l'équilibre japonais. Après un oshibori (une serviette chaude) et un thé, vous serez prêt à découvrir pleinement les secrets de la cuisine japonaise.
Pssst.. Tomoko est une pro de l'origami !
32 comments
Patrick D
12/3/2024
Bravo et merci à Tomoko qui anime un super atelier très enrichissant
Alice C
9/29/2024
Une superbe expérience culinaire et ludique, Tomoko est passionnante et passionnée par la transmission de l’histoire et la culture de son pays et de sa cuisine ! Je recommande +++
EMMA M
7/28/2024
Un super atelier qui nous fait voyager au japon , mélangeant histoire et cuisine.
Miléna S
7/21/2024
Ravie d'avoir appris à faire des ramens et les patisseries japonaises ! Merci pour l'histoire culturelle sur le japon !
Juju B
7/13/2024
Un grand merci à Tomoko, les 3 heures passent vite tant on apprend sur le Japon et sa culture culinaire. Super atelier très enrichissant
Fiona M
7/11/2024
Fantastique atelier de cuisine japonaise ! On y apprend une multitude d'anecdotes intéressantes sur la gastronomie japonaise dans une ambiance très agréable. L'atelier est complet et extrêmement instructif. Tomoko partage avec enthousiasme de nombreux conseils pour que l'on puisse reproduire les plats chez nous. Merci Tomoko pour cet atelier !
Thibault F
7/10/2024
Un super atelier de cuisine. Tomoko nous instruit de ses connaissances culinaires et culturelles sur le japon, les 3 heures sont passées à toute vitesse et la cuisine réalisée était top et très reproductible ! Un grand merci pour ce moment plein de bienveillance !!
Helene M
7/4/2024
Super expérience fait à deux ! Tout au long de l'atelier, des anedoctes sur la cuisine japonaise, son histoire, des conseils pratiques, la réalisation des différents plats, l'apprentissage du goût plutôt qu'une recette écrite. Et en plus, on peut repartir avec le reste de ramen pour prolonger l'expérience à la maison. Je suis allée plusieurs fois au Japon mais c'est la première fois où j'ai pu autant échanger sur la culture culinaire japonaise. Merci Tomoko pour cet atelier.
jean-eudes g
6/23/2024
Atelier très sympa. On apprend bcp de choses et on se régale. Tomoko anime le cours avec beaucoup d entrain. Petit spoil, le mochi japonais n est pas celui auquel on pense donc Tomoko nous fait faire des shiratama dango à la place
Louis C
6/14/2024
Superbe expérience ! Nous avons appris beaucoup de chose sur la culture japonaise et la réalisation d'un ramen maison grâce à Tomoko. Je recommande vivement :)
Amelie L
6/9/2024
Super atelier ! Un grand merci à Tomoko pour le partage de son savoir-faire faire, ses anecdotes sur la Japon, et son accueil réussit !
Aurélia A
6/2/2024
Super atelier ! Belle découverte d'un peu du Japon. Mochi et ramen succulents ❤️🍜🇯🇵👩🍳
Tom V
4/22/2024
Nous avons adoré cette expérience en famille ! Un grand merci Tomoko pour ce partage d'un petit bout de Japon et pour votre bienveillance. Je recommande vivement cet atelier.
Joëlle Y
4/22/2024
Mon fils de 12 ans av reçu ce cour de cuisine en cadeau de noel et il a adoré l'atelier et les échanges qu'il y a eu. il a appris plein de choses sur la cuisine et le Japon ! à refaire !
Estelle L
4/20/2024
Atelier génial où nous apprenons beaucoup de choses sur la culture japonaise tout en cuisinant un ramen délicieux.
Elise L
4/12/2024
Merci beaucoup Tomoko pour ce bel atelier ! L'atelier était très intéressant, les plats étaient délicieux et c'était super d'être accompagnés étape par étape par Tomoko. Nous sommes repartis avec beaucoup de goodies et les recettes (c'est un vrai bonus d'avoir les recettes écrites !). Je ne m'y attendais pas, mais nous avons eu une introduction à l'histoire du Japon et c'était passionnant.
Laure L
3/29/2024
Tomoko est une très gentille personne, assez bavarde : elle nous explique la recette pas à pas tout en donnant de nombreux détails sur comment ce plat d'origine chinoise a été importé et customisé au Japon. De plus, elle nous conseille des magasins où trouver nos ingrédients. Tout est fourni, du tablier jusqu'aux petits chaussons pour ne pas avoir froid :) C'était très bon, avec une mention spécial pour les Shiramati dango à la confiture de yuzu, trop top !
Pascaline F
3/20/2024
J'ai passé un super moment convivial et enrichissant avec Tomoko et les autres participantsa l'atelier. Nous avons autant appris à réaliser des recettes typiquement japonaises, que sur des coutumes traditionnelles en lien avec les plats préparés. Tomoko nous a livré un vrai cours d'histoire amusant en plus de la préparation des divers plats tous délicieux. Je recommande !
Manon D
3/10/2024
Un atelier comme je l'imaginais, convivial, amusant, ludique, une touche d'histoire. Je remercie Tomoko pour ce superbe moment, merci d'avoir partagé votre savoir faire culinaire et d'avoir été pédagogue. Je conseille fortement 👌
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
GABRIEL R
12/17/2024
Merci Tomoko pour ce super moment instructif, ludique et joyeux. Le petit groupe etait sympa et notre "prof" a veillé à une bonne cohésion en créant des binômes et en nous faisant interagir. Pédagogue, bienveillante, enthousiaste, patiente, pêchue dans le même temps, et par dessus tout, non négligeable : drôle. Bref, au top : foncez-y ! 🫶🏼 👍🏽