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Initiez-vous à la torréfaction
2h30 d'initiation avec Henri et son équipe
Des connaissances en torréfaction
Votre sachet de café torréfié
€80
per personThe workshop in detail
Plongez dans l'univers du café le temps de 2h30 !
Henri et son équipe vous parleront d'abord de l'histoire du café, son origine, comment il est cultivé et comment reconnaître un bon café.
Après la partie théorique, vous passerez à la pratique !
Vous apprendrez ainsi à torréfier votre propre café. Vous doserez, mesurerez et choisirez le café en fonction de vos goûts. Puis, vous ferez la mise en machine et définirez la courbe de torréfaction.
En fin d'atelier, vous participerez au cupping, c'est une méthode de dégustation destinée à évaluer les cafés de façon la plus objective possible.
Pour garder un beau souvenir de cet atelier, vous repartirez avec votre sachet de café moulu ou en grain, au choix !
Workshop location
La brûlerie se situe en plein centre-ville du Mans
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Henri et son équipe
Artisans Torréfacteurs
Après avoir travaillé dans l'industrie, à l'étranger pendant plusieurs années, Henri décide de se reconvertir dans l'artisanat.
Il lance alors une entreprise de ferronnerie d'art avec laquelle il travaille pour des établissements hôteliers de prestiges. Après l'arrêt de son entreprise, il décide d'apporter son savoir et ses connaissances à d'autres entreprises. En effet, le partage et la transmission sont des notions importantes pour lui !
Et puis, il est tombé amoureux d'une brûlerie en vente, mais aussi du produit et du savoir faire. Il décide donc de se lancer dans l'aventure et de la racheter. Henri se forme auprès de son fournisseur et du torréfacteur qui travaillait dans la brûlerie depuis 35 ans. Fort de ses connaissances, il souhaite désormais les partager, en compagnie de son équipe, au plus grand nombre !
5 comments
Mylene L
5/19/2024
Matinée riche en découverte Henri et son équipe est aux petits soins, passionnée et passionnante. L’histoire du café , sa récolte et surtout les enjeux de la filière qui nous poussent à réfléchir à notre façon de consommer. Je conseille vivement cet atelier
Carmelo Z
4/21/2024
Nous avons fait cet atelier en famille, c'était particulièrement agréable, intéressant. Nous avons énormément appris sur l'origine, la qualité, le travail, les enjeux autour du café. Nous avons pu realiser une torrefaction, déguster plusieurs méthodes de travail du grain. Les explications sont très claires, amusantes grâce aux petits jeux. Les torréfacteurs et barista sont totalement disponibles et enthousiastes à partager leurs connaissances. Je recommande absolument cet atelier
Clémence T
3/17/2024
J’ai offert cet atelier à un amateur de café. Il a passé un très bon moment, pas besoin d’être un expert. Cadeau original et belle découverte !
Didier G
3/4/2024
une belle rencontre avec une equipe passionnée et fier de partager son savoir .Merci Henri
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Emma B
9/16/2024
Très bonne découverte ! Un atelier ludique et complet, le tout animé par une équipe passionnée dans une entreprise engagée pour la qualité et vers le durable Je recommande que vous soyez amateur de café ou curieux d'en savoir plus