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Torréfiez votre café de spécialité
2h de découverte avec Patrick
Des connaissances en torréfaction
Votre propre sachet de café torréfié (250 g)
€75
per personThe workshop in detail
Explorez l'âme du café en compagnie de Patrick !
Celui-ci vous invite à plonger dans le monde enivrant du café, où vous aurez le privilège de torréfier votre propre café de spécialité.
Tout commencera par une fascinante démonstration de torréfaction, mettant en scène une broche professionnelle où les grains de café révèleront leurs secrets sous la chaleur ardente.
Ensuite, prenez les rênes en torréfiant à votre tour votre propre lot de café ! Vous recevrez une broche contenant 3 kg de café vert, et en 15 minutes, vous transformerez ces grains en délices torréfiés. Avec deux broches disponibles, cette expérience durera environ 30 minutes au total, à l'aide d'un torréfacteur à gaz.
Après la torréfaction, place à la dégustation ! Vous serez guidé à travers une séance de cupping en explorant des méthodes douces et espresso, pour découvrir toute la richesse des saveurs et des arômes du café. Vous aurez la chance de goûter le café que vous venez de torréfier, ainsi que d'autres cafés d'exception soigneusement sélectionnés.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec un sachet de 250 g de café de spécialité fraîchement torréfié pour prolonger l'expérience chaque matin. Préparez-vous à élever vos pauses café à un niveau supérieur !
Note : Tout au long de l'atelier, des boissons et du délicieux café (évidemment !) vous seront proposés pour enrichir cette expérience unique.
Workshop location
L'atelier se situe sur la commune de Villeneuve-d'Ascq, à moins de 20 minutes de Lille.
Additional information
Languages of the workshop
Français
English
Practical information
Tout au long de l'atelier, des boissons et du délicieux café (évidemment !) vous seront proposés pour enrichir cette expérience unique.
Meet Patrick
Torréfacteur
Faites la connaissance de Patrick, le torréfacteur passionné !
Depuis 2020, celui-ci est aux commandes d'une entreprise, qui opère à la fois dans le secteur B2B et B2C, collaborant avec des restaurants, des particuliers et des points de vente. Son approche envers la qualité gustative est au cœur de son travail.
Avant de se lancer dans la torréfaction, le passionné évoluait dans le domaine de la responsabilité sociale des entreprises et du développement durable. Sa transition vers le monde de la torréfaction est le reflet de sa passion pour le café de spécialité.
Pour parfaire ses compétences, il suit des formations en torréfaction en Belgique et en France, Son objectif ? Offrir à ses clients le meilleur café de spécialité, qu'il s'agisse de café filtre ou de grains.
Le torréfacteur dispose d'un atelier de 50m² équipé d'une machine à torréfier de pointe, d'une zone de commande, d'un espace de pesée et de conditionnement. C'est là que naissent les délicieuses saveurs qui se retrouvent dans chaque sachet de café.
Rejoignez l'atelier de Patrick et savourez le café tel qu'il devrait être !
7 comments
Rémi D
7/9/2024
J'étais un amateur curieux de café et de découvrir ce qui se passait derrière le rideau. J'ai beaucoup apprécié la sympathie et la pédagogie de Patrick. On sent qu'il aime ce qu'il fait, et qu'il aime partager sa passion. Je me suis rendu compte que le métier de la torréfaction était différent de ce que j'avais pu imaginer sans connaître. Ca valait le coup de sacrifier une grasse matinée de week-end pour passer ce bon moment !
Valentin F
7/6/2024
Merci Patrick d'avoir partagé ta passion, nous avons pu connaître les dessous du métier de torréfacteur. C'était hyper intéressant, on n'a pas vu le temps passé.
Claire H
6/8/2024
Nous avons passé une super matinée avec Patrick ! Il nous a ouvert au monde de la torréfaction et nous avons pu déguster le café fraîchement torréfié . Un grand merci Patrick (et aussi pour les petits bonus)! Longue vie à Cloud Forest !!
Grégoire P
5/26/2024
Merci Patrick pour la découverte de ton métier et le partage de ta passion ! C'était un très agréable moment, riche en apprentissage et en arômes. Le café est très bon et j'ai adoré apprendre la vie des grains que j'aime tant consommer. Merci également à ta femme d'avoir ramené des viennoiseries pour accompagner les dégustations :) Je recommande ! PS : je ne peux pas insérer de photos car elles sont trop lourdes :(
Benjamin R
4/20/2024
Merci Patrick, j'ai passé un très bon moment et je comprends mieux le processus de torréfaction du café. Merci pour la dégustation.
Guillaume L
1/26/2024
Merci beaucoup Patrick, J'ai passé un super moment à l'atelier et découvert les subtilités de ce processus. En plus le café proposé tout au long était de loin le meilleur que j'ai pu boire :) Bonne continuation
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Claude L
10/27/2024
J'ai passé un très bon moment avec Patrick, qui nous a fait partagé sa passion lors d'un atelier très convivial dans lequel nous avons eu plein d'informations sur la torréfaction, les origines de café et toute la filière. C'était vraiment très bien Merci Patrick pour ce partage