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Initiez-vous à l'affûtage

3h de découverte avec Antoine et son équipe

Des connaissances en affûtage et en coutellerie

L'affûtage de vos couteaux

€200

per person

The workshop in detail

  • 3h
  • 1 to 3 participants
  • 18 years min.
  • Bienvenue à l'atelier d'Antoine, maître coutelier du Maine-Anjou !

    Fatigué des couteaux émoussés qui peinent à couper ? Vous êtes au bon endroit. Antoine vous invite à découvrir les secrets de l'affûtage, une compétence essentielle pour des lames au tranchant inégalable !

    Lors de cet atelier, Antoine et son équipe partageront leur expertise à travers une approche pédagogique mêlant théorie et pratique. La première demi-heure sera consacrée à la compréhension théorique du processus d'affûtage. Antoine et son équipe vous guideront à travers les étapes cruciales vous permettant de visualiser les subtilités de cette technique artisanale.

    Ensuite, place à la pratique, directement sur vos propres couteaux ! Pour ce faire, il vous faudra apporter le jour de l'atelier une dizaine de vos couteaux personnels ou emprunter ceux de vos amis, à qui vous rendrez un fier service. Grâce à la machine professionnelle ou aux outils manuels, tels que la pierre ou le fusil, vous apprendrez à redonner vie à vos couteaux. Vous serez étonné de la différence que quelques techniques d'affûtage bien maîtrisées peuvent faire.

    À la fin de cet atelier, vous repartirez ravi, avec des couteaux affûtés comme neufs et prêts à relever tous les défis culinaires qui se présenteront à vous !

    N'attendez plus pour affûter vos compétences et donner une seconde vie à vos couteaux !

    Workshop location

    L'atelier d'Antoine se situe entre le Jardin des Plantes et le Château d'Angers. Il est à 6 minutes à pied de la station Saint-Serge université de la ligne B.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Wecandoo - Meet Antoine et son équipe.

    Meet Antoine et son équipe.

    Couteliers

    Faites la connaissance d'Antoine, le coutelier dont la passion pour son métier est ancrée depuis son plus jeune âge.

    Enfant, celui-ci taillait des chemins dans l'acier et forgeait des épées qu'il ne pouvait soulever, tout en observant attentivement ses voisins mécaniciens agricoles.

    Sa passion le conduit à suivre un apprentissage exigeant jusqu'à obtenir son diplôme de coutelier à la prestigieuse Manufacture Coutellerie Cognet à Thiers. Il acquiert alors un savoir-faire complet, de la maîtrise du traitement thermique des lames à la création complexe de manches de toutes sortes.

    De retour dans sa terre d'origine, la Mayenne, ce passionné prend la décision audacieuse de créer sa propre coutellerie en 2012. Il donne ainsi naissance à des modèles uniques, parmi lesquels, son emblématique couteau pliant, l'Anjou, devient rapidement sa marque de fabrique.

    Au fil des années, le coutelier réunit une équipe de talents. En 2017, sa mère Brigitte le rejoint en tant que spécialiste de la stabilisation. En 2019, Tristan devient le maître du guillochage et des assemblages complexes. En 2023, François prend part à l'aventure, renforçant l'équipe de passionnés.

    Aujourd'hui, Antoine et son équipe proposent des ateliers dans différentes régions, de la Mayenne à Angers, en passant par Paris, partageant leur passion, leur expertise et leur amour pour l'art de la coutellerie.

    Rejoignez leur atelier et préparez-vous à plonger dans le monde fascinant du métal !

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    €200

    per person

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