Workshop formats
Craft
Découvrez l'univers de la glace avec un MOF
3h de découverte avec Jean-Thomas
Des connaissances en fabrication de glaces
Vos délicieuses créations glacées
€130
per personThe workshop in detail
Faites le plein de fraîcheur aux côtés d'un Meilleur Ouvrier de France !
Jean-Thomas vous invite au cœur de la magie des glaces et des sorbets, où vous aurez l'opportunité de confectionner des créations glacées artisanales.
Au programme, découvrez comment préparer une variété de recettes : glaces, sorbets, mousses, meringues et biscuits glacés. Vous vous essayerez également à des créations telles que le vacherin, les bâtonnets type Magnum, et bien d’autres surprises glacées ! Le MOF vous accompagnera tout au long du processus, vous permettant de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.
À l'issue de l’atelier, vous repartirez fièrement avec vos délices glacés. Profitez d'un véritable moment de plaisir givré !
Workshop location
L'atelier se situe dans les Yvelines (78) sur la commune de Bazainville, accessible en transports en commun (à environ 5 minutes de l'arrêt de bus Place Saint Louis - ligne 48).
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Jean-Thomas
Pâtissier et MOF
Faites la connaissance de Jean-Thomas, un pâtissier d'exception et Meilleur Ouvrier de France !
Celui-ci découvre sa passion pour la pâtisserie à 16 ans. Après cinq années de formation dans sa région natale, en Alsace, il s’envole pour une première expérience à l’étranger, s'immergeant à la fois dans la pâtisserie et l'apprentissage de l'anglais.
De retour en Alsace, Jean-Thomas rejoint les cuisines prestigieuses de L’Arnsbourg, étoilée au guide Michelin. Son parcours l'amène ensuite en Bourgogne, où il est sous-chef à L’Espérance, puis au Relais Bernard Loiseau, tous deux également couronnés au guide Michelin.
Son aventure parisienne commence chez Potel & Chabot, puis continue au George V et au Meurice, tous deux triplement étoilés. Sa carrière prend un tournant décisif lorsque ce passionné est nommé chef pâtissier à La Tour d’Argent, une institution culinaire mondialement reconnue et étoilée Michelin.
Fort de cette expérience, l'artisan devient responsable de production au Café Pouchkine, aux côtés du célèbre chef Emmanuel Ryon, Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France Glacier.
Jean-Thomas connaît une ascension fulgurante : en 2017, il est couronné Champion du Monde de Pâtisserie, et l'année suivante, il décroche le titre de Champion du Monde Glacier, devenant ainsi le seul pâtissier au monde à remporter ces deux Coupes du Monde. En 2019, celui-ci ajoute à son palmarès le titre ultime de Meilleur Ouvrier de France Glacier, témoignant de son excellence et de sa passion pour son métier.
Rejoignez Jean-Thomas et découvrez un univers de perfection et de délices à ses côtés !
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