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Initiez-vous au brassage de bière avec David
4h d'initiation avec David
Des connaissances en brassage artisanal
Vos 48 bouteilles de bière artisanale de 33 cl
€80
per personThe workshop in detail
Faites mousser votre créativité en compagnie de David !
Celui-ci vous invite à plonger dans l’univers fascinant du brassage, où vous aurez le privilège de concevoir votre propre bière artisanale.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert, qui prendra le temps de vous présenter son espace et de vous faire découvrir les secrets des ingrédients essentiels tels que le malt d'orge, le houblon, l’eau et la levure.
Après un rapide tour d’horizon de l’équipement nécessaire, vous passerez directement à l'action en commençant par mélanger l’orge malté et l’eau chaude pour extraire les sucres.
Puis, vous apprendrez à filtrer soigneusement le moût pour séparer les drêches avant de le porter à ébullition, en y ajoutant les houblons qui donneront à votre bière tout son caractère.
Ensuite, vous refroidirez le moût et ajouterez la levure qui fera toute la magie de la fermentation.
Il ne vous restera plus qu’à patienter un mois et demi avant de revenir chercher vos 48 bouteilles de bière artisanale de 33 cl, prêtes à savourer ! Brasseur amateur, c'est parti !
Note : au cours de l'atelier, du café et des boissons vous seront proposés pour agrémenter cette expérience unique.
Workshop location
L'atelier se situe sur la commune de Nozay, à environ 35 minutes de Nantes, accessible en transports en commun (à 7 minutes à pied de l'arrêt de bus "Nozay - Champ de Foire" - ligne 309).
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet David
Brasseur
Faites la connaissance de David, un brasseur passionné !
Après plus de deux décennies passées dans la microbiologie et l'informatique, celui-ci décide de se réinventer.
Sa quête de création manuelle commence par un test RIASEC (Holland) qui le dirige vers la poterie en 2015, mais c’est un kit de brassage reçu à Noël la même année qui va véritablement éveiller sa passion. Curieux, il se plonge dans les livres, s’équipe d’un poste de brassage et se lance dans l'aventure.
En 2019, David retourne sur les bancs de l’université pour obtenir son diplôme de brasseur à La Rochelle.
Fort de stages dans des brasseries reconnues comme la Brasserie du Vignoble et Brasserie Gaïa, le passionné ouvre sa propre brasserie après la pandémie en 2022. Malgré les défis de la pandémie, son entreprise brille déjà avec quatre médailles, dont une d’or pour sa bière blanche "Le piège" au France Bière Challenge 2023 et une de bronze pour son ambrée "le traquenard" au concours des bières du grand delta 2024 à Avignon.
Aujourd'hui, sa gamme permanente comprend six bières, auxquelles viennent s’ajouter des créations éphémères suivant les saisons. L'artisan partage également son savoir à travers des ateliers de brassage mensuels dans un espace dédié.
Rejoignez l'atelier de David et expérimentez l'art du brassage à ses côtés !
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