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Initiez-vous à la torréfaction
2h de formation avec Grégory
Des connaissances en torréfaction
250g de café torréfié par vos soins
€75
per personThe workshop in detail
Initiez-vous à la caféiculture avec Grégory ! Ces quelques heures de découvertes caféinées vous permettront d'approfondir vos connaissances sur cet or noir et d'en découvrir les secrets de fabrication.
Grégory vous expliquera les différentes étapes essentielles de la torréfaction. Guidés, vous réaliserez le processus de torréfaction. Enfin, un cupping vous permettra de déguster et comparer des cafés issus de différents types de fermentation et profils de torréfaction.
Vous repartirez de cet atelier avec 250g de café torréfié par vos soins !
Workshop location
L'atelier de Grégory se trouve en plein cœur du quartier Talensac.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Grégory
Artisan Torréfacteur
Anciennement vidéaste, Gregory a découvert le café de spécialité dans un Coffee Shop à Strasbourg, une véritable révélation ! Ce coup de cœur le décide alors à se reconvertir et à suivre une formation dans le café de spécialité pour devenir Barista.
Par la suite, il souhaite approfondir ses connaissances dans le domaine du café et se forme pour devenir torréfacteur. Il commence à travailler à Paris où il devient un véritable expert de la torréfaction et de la sélection de cafés.
En 2020, il déménage à Nantes et ouvre son propre atelier de torréfaction. Gregory sélectionne rigoureusement les cafés verts : il favorise des cafés de saison, des producteurs directs et les meilleurs profils de café.
Son envie : vous faire redécouvrir le café, révéler à chacune de ses torréfactions le terroir et mettre en valeur le travail du producteur.
12 comments
LAURENT G
12/1/2024
Grégory consciencieux et passionné et il nous a partagé son savoir et ses cafés avec maîtrise et humilité. C'était un plaisir et je recommande cette activité. Merci à Grégory
Jocelyne E
11/30/2024
De Jocelyne E et Bruno E. 30 /11/2024. Super atelier animé par Grégory sur l art de la torréfaction. Bonne ambiance et très bonne dégustation ! Merci
Jocelyne E
11/30/2024
BRUNO JOCELYNE. Super atelier sur l art de la torréfaction; 2heures tres enrichissantes et bonne dégustation! A recommander
Mélanie L
11/30/2024
Atelier très intéressant ! Je ne me doutais pas que la torréfaction était si minutieuse. C’est véritablement tout un art. J’ai découvert tout un univers. Merci de nous avoir partagé votre passion ! ☕️
Aurélien P
4/15/2023
Très belle expérience qui fait rendre compte de toute la richesse et la complexité insoupçonnée de ce métier. Vous ne regarderez plus un grain de café de la même manière ensuite !
Sébastien C
1/21/2023
On se rend rapidement compte de la complexité et de la montagne de travail qui va du choix du grain à la température de torréfaction. On plonge dans les informations et on reste admiratif, bravo !
Véronique T
12/10/2022
Atelier très intéressant, Grégory sait partager sa passion ! Nous avons découvert beaucoup de choses en particulier l’art de la torréfaction, Moment instructif et très sympa .
Quentin B
10/16/2022
Superbe découverte de cet art ! Le cadre est superbe, les supports sont bien fait et l’artisan Gregory est passionné et passionnant :)
Claire G
5/21/2022
Belle découverte ! Cet atelier permet d'apprendre bcp de choses sur le café de spécialité. Merci Gregory
Emmanuelle S
4/11/2022
Un bon cadeau que j'ai offert à mon conjoint fan de café. Il a adoré découvrir cette partie du "process" qu'il ne connaissait pas. Grégory était très sympathique et disponible.
Benjamin R
4/11/2022
Très chouette moment avec Grégory ! Une formation intéressante et complète pour comprendre le chemin parcouru par la graine de café.
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Jocelyne E
12/1/2024
Super atelier Excellent accueil. Découverte art de la torréfaction avec un passionné. Et bonne dégustation ! A recommander