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Torréfiez et dégustez votre café
2h d'initiation avec Chrystelle, torréfactrice
La préparation et la dégustation du café
Un paquet de 500 gr de café torréfié par vos soins
€79
per personThe workshop in detail
Pendant 2 heures en petit groupe de 6 personnes maximum, vous allez découvrir les secrets de cette plante poussée à l'autre bout du monde, sa transformation dans son pays d'origine.
Avec Chrystelle, on rigole vite, et on vous allez apprendre à torréfier le café dans le respect du travail de l'agriculteur, une cuisson lente à coeur où chaque minute vous demandera une action commune.
Sera alors venue l'heure de la dégustation : humer, goûter, ressentir, apprécier et poser le juste vocabulaire. Vous découvrirez la roue des saveurs du café, encore plus étendue que celle du vin, et pourrez expérimenter les techniques de dégustation de professionnels : plusieurs extractions et du cupping !
Fort de cet atelier ludique vous repartirez avec un paquet de café de votre production à faire découvrir à vos proches.
Workshop location
L'atelier de torréfaction de Chrystelle est situé dans le centre ville de Carquefou, à proximité de l'église et de la poste. Le bus 95 vous dépose à proximité, un parking gratuit 1H30 avec disque est disponible à quelques mètres.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Venez comme vous êtes, décontractés, en ayant mangé léger pour favoriser la dégustation, les papilles ouvertes à de nouvelles expériences.Couvrez vous l'hiver il peut faire froid et humide dans l'atelier.
Meet Chrystelle
Artisan torréfacteur
Initiée par la célèbre MAISON DEUZA centenaire à Saint Jean de Luz, puis par le champion du monde des torréfacteurs 2011, Chrystelle exerce avec passion son métier de torréfactrice et partage avec chaleur ses connaissances, l'histoire des produits et de ses terroirs.
En 2022, elle obtient la médaille d'argent du prix Épicures, récompensant les meilleurs de l'Épicerie Fine.
Son atelier de torréfaction est certifié bio, ainsi les producteurs chez qui elle se fournit cultivent des sols exempts de tout contact avec des produits chimiques depuis au moins 5 ans. Aucune utilisation d’engrais chimique, de traitements chimiques, d’OGM (organisme génétiquement modifié) ou de pesticide n’est acceptée.
Ses ateliers sont ludiques et interactifs en petits groupes de 6 personnes au maximum, vous apprenez, torréfiez puis dégustez et repartez avec un échantillon de votre production.
15 comments
sophie M
4/14/2024
Nous avons passé un excellent moment avec Chrystelle et nous avons découvert pleins de choses Nous la sentons passionnée par son travail À recommander
Didier C
3/13/2024
Belle découverte de l'atelier de torréfaction, séance pédagogique et très instructive avant une mise en pratique en groupe. Dorénavant, je regarde et apprécie différemment ma tasse de café avant de la déguster !
Janine R
11/10/2023
merci beaucoup pour ce bel après midi qui m'a fait voyager avec la découverte des plantes et avec l'attention aux producteurs pour que le produit soit au top. Bref je me régale toujours avec ma tasse de café!
CONCETTA B
11/8/2023
Ce fut un moment riche et convivial autour du café. Une expérience et des connaissances très intéressantes. Merci à Chrystelle pour son dynamisme et sa pédagogie.
annie B
11/5/2023
Nous avons passé un excellent moment. Christelle est passionnée et passionnante. Après cet atelier nous allons être plus attentifs aux petits grains de café! Annie et Guy-Marie
Christine K
10/29/2023
Un atelier passionnant pour mieux comprendre ce que l'on déguste quotidiennement. Un savoureux mélange de théorie, pratique et dégustation, le tout avec beaucoup de pédagogie et de bonne humeur. Je recommande ++. Merci Chrystelle
Thomas R
9/16/2023
Merci Chrystelle pour nous avoir partagé ton expérience et connaissances autour du café. Atelier très intéressant du début à la fin que ça soit concernant la culture du café ou la torréfaction de celui ci (ce qui permet de plus de rapporter un super café à son domicile). Bonne continuation ;)
Michel N
9/2/2023
Merci Chrystelle ! Une torréfactrice très expérimentée ! . L'atelier très bien organisé dans un lieu très sympathique , s'est déroulé dans une ambiance conviviale. Très passionnée par son métier , Chrystelle nous a transmis sa passion. En conclusion, nous avons passé un excellent moment , nous avons appris beaucoup de choses. Je recommande vivement cet atelier à tous les amateurs de café. Roselyne et Michel
Aurore F
6/25/2023
Super expérience! tout était parfait, le lieu est charmant, Chrystelle est passionnée et passionante. Dynamique, pédagoque, souriante elle sait nous partager ses connaissances et son savoir-faire sur un produit riche d'histoire et de saveurs. Au bout des deux heures qu'on ne voit pas passer on se sent plus riche et encore plus curieux. Mille mercis Chrystelle! Aurore
Patrick S
3/6/2022
Chrystelle, merci pour ces 2 heures d’initiation à la torréfaction du café, j’ai passé un très agréable moment, rondement mené, où les échanges et ton écoute apportent encore plus de saveurs aux dégustations de café.
Juliette K
3/5/2022
Excellent moment de partage et d'apprentissage. Merci beaucoup à Chrystelle pour sa pédagogie !
Marie D
2/5/2022
Très chouette atelier pour celles et ceux qui souhaitent en savoir plus sur le café : de sa culture à sa dégustation en passant par sa torréfaction, une véritable découverte. Merci Chrystelle ! Je recommande !
sandrine l
1/31/2022
Atelier parfait pour tout amateur de café : connaître la plantation et la récolte du café et ensuite la pratique de la torréfaction. Vaste sujet qui nous conduit à regarder ce petit grain avec plus de curiosité. Je remercie Chrystelle pour ce moment de plaisir et de rigolades. Sandrine
Gwendal D
1/22/2022
Super atelier, Chrystelle est très pédagogue et nous a initiés à la torréfaction ainsi qu'à la dégustation de café. J'ai beaucoup aimé la première partie de l'atelier avec une introduction au café, comment il est cultivé, et les différents termes pour le classifier (maintenant je sais ce que veut dire un café boisé :) ). L'explication de la démarche équitable et les rapports avec les producteurs étaient aussi très intéressants ! A faire pour tous les amateurs de café !
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Julien M
6/16/2024
Superbe atelier pour les curieux & fans de café ! On prend conscience de tout le savoir-faire et la sensibilité nécessaire à la bonne réalisation de la torréfaction, étape révélatrice de toute la complexité des cafés. Merci à Chrystelle pour sa pédagogie et la transmission de sa passion.