Workshop formats
Craft
Découvrez la lactofermentation
4h d'initiation avec Juliette
Des connaissances en fermentation
Vos bocaux de légumes lactofermentés
€45
per personThe workshop in detail
Juliette vous invite à découvrir la lacto-fermentation au bon goût d’épices et d’herbes aromatiques.
La fermentation, la déshydratation et la salaison ont été des méthodes de conservation des aliments très utilisées par nos ancêtres pendant des millénaires.
Puis durant le siècle dernier, arrive l’invention de l’appertisation, de la pasteurisation, de la réfrigération et de la congélation. Mais la lactofermentation revient sur le devant de la scène ! C'est une méthode de conservation des aliments ancienne, mais elle est de nouveau très utilisée car elle a de nombreux atouts, elle est écologique, très simple et efficace.
Après vous avoir dévoilé les secrets de la fermentation, Juliette vous apprendra à réaliser un bocal de légumes aux herbes aromatiques qui fermentera chez vous !
Vous verrez rapidement que ce mode de conservation est l’un des plus sûr, bien plus efficace que les conserves ou encore la congélation.
Mais encore faut-il savoir cuisiner nos préparations lactofermentées, c’est pourquoi Juliette vous donnera des recettes et quelques trucs et astuces pour vous régaler.
Vous dégusterez d’ailleurs des produits fermentés pour pouvoir tester ! Et puisque l’intérêt de cette méthode n’est pas seulement gustative, vous découvrirez que ses bienfaits sur notre santé sont considérables, il serait dommage de s’en priver !
Pour cet atelier, Juliette vous fournira les légumes et un bocal. Si vous souhaitez rapporter plus de préparation chez vous, pensez à venir avec 2 ou 3 bocaux type Le Parfait.
Workshop location
L'atelier de Juliette se situe en plein cœur de l'Indre-et-Loire, entre Tours et Châteauroux.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Pour cet atelier, Juliette vous fournira les légumes et un bocal. Si vous souhaitez rapporter plus de préparation chez vous, pensez à venir avec 2 ou 3 bocaux type Le Parfait.
Meet Juliette
Artisan Botaniste
Après des expériences professionnelles dans le spectacle, l’événementiel et le tourisme entre Paris, Tours et Loches, Juliette s'intéresse petit à petit au monde agricole et à l’alimentation. D’abord à travers La Ruche Qui Dit Oui ! au sein de laquelle elle est responsable d’une antenne de distribution de produits locaux pendant 6 ans, puis en se réinstallant en 2016 avec son mari dans la campagne où elle a grandi.
Ils décident d’abord de se tourner vers un mode de vie plus alternatif. Très vite, Juliette cultive son propre potager et est éprise d’une passion pour la cuisine. De là naît son envie de vivre des plantes !
Elle suit alors deux formations, la première avec l’ADEAR 37 pour mettre en place l’idée de son projet et enfin une formation à la MFR de Chauvigny avec le botaniste Jean-Pierre Scherer “production et transformation des plantes aromatiques et médicinales”. Cela la conforte dans l’idée qu'elle veut vraiment cultiver et transformer de jolies plantes et fleurs, alors en mars 2017 “La cabane à plantes” voit le jour !
2 comments
Alexandra P
1/27/2024
Juliette est très aimable et très professionnelle, l'atelier lacto fermentation est super. Bien expliqué, on repart avec les produits qu l'on a fabriqué. Je recommande vivement et j'espère pouvoir faire d'autres ateliers bientôt (plantes médicales par ex :-) )Merci encore !
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Agnès C
4/17/2024
Super après-midi avec Juliette et un groupe très sympa. L'activité est très intéressante et donne envie de tenter de nouvelles réalisations lacto-fermentées à la maison. Le cadre est juste magnifique. Juliette est adorable, passionnée et son enthousiasme est communicatif. Merci beaucoup !