Workshop formats
Craft
Découvrez l’univers cacaoté du « Bean To Bar »
2h30 d'initiation avec Baptiste et son équipe
Des connaissances en chocolaterie
Vos deux tablettes de chocolat
€60
per personThe workshop in detail
Vous avez toujours rêvé de fabriquer vous-même votre chocolat ? Cet atelier est fait pour vous !
Pendant deux heures et trente minutes, vous percerez tous les secrets de ce petit plaisir gourmand en compagnie de Baptiste et son équipe d'artisans chocolatiers passionnés.
Dans un premier temps, vous découvrirez la torréfaction et l'affinage dans un laboratoire de transformation. Ensuite, vous procéderez au conchage et au moulage de vos tablettes dans un laboratoire de création.
Ainsi, vous créerez deux tablettes de chocolat personnalisées avec possibilité de rajouter certains ingrédients, selon les disponibilités.
Au terme de cet atelier, vous repartirez avec vos deux tablettes de chocolat, entièrement faites par vos soins.
Workshop location
L'atelier de Baptiste, Marie et Marine, nommé la Chocolaterie Fèves, est à une vingtaine de minutes en voiture de Tours.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Baptiste, Marie et Marine
Artisans Chocolatiers
Baptiste se forme en chocolaterie à Bayonne où il rencontre son épouse.
Ensemble, ils retournent en Touraine et s'associent avec Marine, leur belle soeur, pour monter le projet Fèves en 2022. Fèves, c'est un salon de thé et un laboratoire que l'on peut apercevoir derrière les baies vitrées.
En compagnie de leur équipe, le trio propose de voyager dans le monde des saveurs et travaille, pour cela, des produits de différentes origines. Les fèves proviennent du Pérou, de Colombie, des Îles Salomon et de l’archipel de Vanuatu (Océanie). L’atelier sur place permet de transformer les fèves en cacao.
La torréfaction, le broyage, l'affinage et le conchage ont lieu dans le laboratoire contigu au salon de thé.
17 comments
Isabelle H
10/15/2024
Super découverte ! Merci Louise pour la présentation (la 1ere !), la dégustation et Baptiste pour "l'apprentissage" avec pratique ! A faire 😉
Sophie J
10/6/2024
Super expérience et découverte du métier de bien belle manière : très bel accueil, équipe sympa, lieu chaleureux et chocolat extraaaaaaaaaaaordinairement bon. Après cette découverte, on ne déguste plus le chocolat de la même façon. Merci à toute l'équipe !!!
Nathalie B
9/29/2024
Merci beaucoup pour cet atelier passionnant ! Baptiste et Marie sont passionnés, très disponibles et répondent avec plaisir à toutes nos questions.
Solène T
8/13/2024
Atelier très intéressant qui allie découverte, théorie et pratique. Un savoir faire rare en France. Cet atelier permet de découvrir des artisans proches de chez nous. Je recommande cette activité et vous encourage à aller découvrir les produits disponibles en boutique.
Elodie M
6/26/2024
Merci à Baptiste et Marie pour leur accueil et de nous avoir fait découvrir l'univers du chocolat. Tout était parfait et nous apprenons beaucoup de choses ! A tester sans hésiter !
Amélie G
5/30/2024
Atelier très sympa avec de nombreuses explications de Baptiste, une création de chocolat presque de A à Z, plusieurs dégustations, et la création de magnifiques (et délicieuses) tablettes avec Marie! Merci!
Tiphaine P
4/16/2024
Super découverte du bean to bar ! J’ai adoré découvrir les coulisses de Fèves que je connaissais déjà en tant que consommatrice ;)
Bombert C
4/16/2024
Vraiment intéressant. Baptiste sait partager son enthousiasme pour son métier. Nous avons beaucoup appris, dans une ambiance très agréable. Merci!
Marlène A
2/13/2024
Atelier très agréable :) La taille du (petit) groupe permet une cohésion & des échanges. Plaisir de découvrir un peu plus du monde du cacao (de la Fève -voire Terre- jusqu'à la Tablette), avec Baptiste & Marie (j'ai ressenti leur passion pour le produit, et ça c'est chouette). Régalade à travers tous les sens, qui se mettent en éveil ! Merciii :)
SYLVIE F
2/11/2024
Baptiste m’a fait partager sa passion pour le chocolat Plaisir visuel ,olfactif et bien sûr gustatif! Nous avons découvert toutes les étapes de la transformation de la fève à la création de chocolat et avons eu le plaisir de partir avec nos propres créations :tablettes et douceurs Merci pour ce très beau et bon moment Sylvie
clara h
9/24/2023
Atelier au top Autant au niveau des explications que de la pratique! N'hésitez pas c'est une super activité
Odile C
6/13/2023
Baptiste et Marie sont des passionnés du chocolat et passionnants. Merci pour cet échange lors d'un atelier gourmand.
Dominique A
4/24/2023
Très belle expérience et très intéressante. J ai adoré également la partie transformation du chocolat en tablette .
Jacques S
2/21/2023
Belle expérience du chocolat avec une équipe fort sympathique et passionnée. De la théorie, mais beaucoup de participation. Super!
Valérie v
2/18/2023
Nous venons de passer un moment de pure délice dans tous les sens du terme. Baptiste est un artisan passionné et passionnant. Il fait découvrir toutes les étapes de la création du chocolat avec les détails sans jamais être ennuyant. On est acteur pendant tout le processus. Un moment qui se termine par notre création. Vivez et goûter un moment de Gourmandise. Un petit passage à la boutique avec la souriante Marie. Merci Baptiste.
Olivier P
2/4/2023
quel délice! Découvrir le chocolat avec des passionnés dans un atelier participatif convivial! Je recommande vivement et merci encore à Batiste et ses deux complices Vraiment Merci PS: Mes tablettes seront sans aucun doutes les plus belles.........
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
VINCENT P
10/15/2024
L'odeur du chocolat nous accompagne du début à la fin de cet atelier très intéressant et participatif : ce fut un plaisir d'observer chaque étape (et bien sûr de goûter !) de la cabosse à la plaquette ! Merci pour ce bon moment passé avec ma maman !