Meet Constance.

Artisan producteur de cidre et d'eau-de-vie

Paris

Découvrez l'univers de la famille Hyest, producteurs de cidre, d'eaux-de-vie de pommes et éleveurs de chevaux depuis 4 générations.

Lors de votre visite à la cidrerie du Mont-Viné, vous rencontrerez Constance, dans ce magnifique corps de ferme typiquement vexinois.

Cette ancienne acheteuse en ascenseur dans la région de Nice, a décidé de revenir travailler dans ses terres familiales.

Dynamique et pleine de projets, Constance a repris le domaine en 2014. _x000D__x000D_ La totalité de la production de la cidrerie est récoltée et transformée sur place. Le cidre et l'eau-de-vie sont ensuite vendus en circuit court dans le département.

En 2018, Constance a entamé une conversion en agriculture biologique, en utilisant des moyens de lutte adaptés comme le fauchage. Elle utilise aussi des ruches pour favoriser la biodiversité de ses champs de pommiers.