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Partez à la découverte des algues et dégustez-les
2h de découverte avec Annaïck
Des connaissances en algues
Une dégustation autour des algues sur place et un kit algues à emporter
The workshop in detail
Partez à la découverte des algues des côtes malouines avec Annaïck !
Vous « plongerez » dans cet univers végétal encore méconnu. Vous commencerez par une initiation à la découverte des algues dans leur milieu naturel lors d’une balade iodée d’1h15 sur l’estran, au pied des ateliers ostréicoles gérés par Véronique. Vous récolterez quelques algues que vous cuisinerez ensuite. Annaïck vous parlera de leurs vertus culinaires et médicinales.
Puis, lors d’un atelier culinaire de 30 minutes, vous cuisinerez une recette simple de tartare d’algues que vous prendrez plaisir à déguster sur place, accompagné d'une huître creuse et plate et d’un verre de vin blanc.
Vous repartirez avec votre kit algues contenant un sachet d'algues séchées, un sachet de mini-craquelins, une recette de tartare d'algues ainsi que des fiches avec quelques informations culinaires sur les algues pour faire découvrir à d'autres ce met !
Workshop location
L'exploitation se situe sur la route de la Corniche
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Le passe sanitaire est obligatoire.
Meet Véronique et Annaïck
Ostréicultrice et Cuisinière
Stéphan est un Breton d’origine qui se destinait à une vie artistique. C’est la rencontre avec sa future épouse Véronique, petite-fille et fille d’ostréiculteur, qui l’a fait changer de voie. Les Parcs ostréicoles Saint Kerber ont été fondés par le grand-père de son épouse il y a plus de 80 ans. Stéphan rejoint l’entreprise familiale en 1994.
La 3e génération s'occupe de l'exploitation et cultive une belle variété d'huîtres : creuses, plates Belon, Pied de Cheval, et des moins connues comme les Tsarskaya, iodées et croquantes, ou les Muirgen, charnues et délicates. Amateurs, faites-vous plaisir, et découvrez la finesse des huîtres de Cancale !
Annaïck, de son côté, suit des études scientifiques puis de tourisme. Une expérience professionnelle en tant que Guide sur un site hydroélectrique sera la révélation ! Suivront alors 12 années comme guide-conférencière dans le tourisme industriel et de découverte économique. Annaïck s'intéresse au problème des algues en Bretagne. En tant que scientifique, elle cherche à comprendre leur formation, mais aussi leurs vertus. Passionnée par la cuisine, elle se forme à leur préparation culinaire !
8 comments
Marion A
3/23/2024
Superbe expérience ! Le professionalisme d'Annaïck et sa pédagogie nous ont permis de découvrir les algues, leur bienfait, leur utilisation culinaire....Ce fut vraiment très intéressant et nous gardons un super souvenir de cet atelier !
Anaïs M
9/29/2023
Super expérience avec Annaïck qui nous a partagé ses connaissances avec générosité et dynamisme ! Nous avons appris plein de choses sur les algues et ses bienfaits et cela nous a vraiment donné envie d'en intégrer dans notre alimentation. Un atelier très réussi ! Je recommande.
MARIE CLAIRE Y
6/17/2023
Atelier actif et intéressant avec Annaick femme passionnée qui sait transmettre son amour pour les algues, la cuisine, et la Bretagne. C'est une personne vraiment sympathique. Belles découvertes de ce monde marin.
MARIE CHRISTINE L
4/19/2023
excellent atelier , avec Annaick très dynamique et très intéressante. La cueillette et la dégustation sont un moment de plaisir. Le lieu est magnifique
Joel B
4/17/2023
Le 17 avril 2023 2h de découverte des algues avec Anaïck, 2h que nous ne voyons pas passer tellement Annaïck nous emmene dans son monde. C'est passionnant ! Merci
pierre S
6/8/2022
excellent atelier, très intéressant, une superbe expérience avec Annaick avec sa bonne humeur et son humour. un bel atelier culinaire après la balade sur l'estran se finissant en un moment conviviale lors de la dégustation d'huitres. je recommande fortement ... merci a vous pour ce joli moment.
Christine f
5/28/2022
balade à marée basse pour découvrir ce végétal avec une animatrice dynamique, réalisation culinaire et idées recettes avec dégustation, c'était convivial et un kit d'algues en cadeau qui me permettra de faire découvrir les algues à des amis, je recommande vivement cette sortie avec Annaïck
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sonia g
5/18/2024
Très belle matinée avec Annaick quel dynamisme, j adore !! Un très beau partage sur les algues et pleins idees pour les cuisiner. Enfin ce moment culinaire et dégustation un régal. Un samedi matin "pause " sous le signe du partage, de la découverte . MERCI.