Meet Grégory.

Anciennement vidéaste, Gregory a découvert le café de spécialité dans un Coffee Shop à Strasbourg, une véritable révélation ! Ce coup de cœur le décide alors à se reconvertir et à suivre une formation dans le café de spécialité pour devenir Barista. 

Par la suite, il souhaite approfondir ses connaissances dans le domaine du café et se forme pour devenir torréfacteur. Il commence à travailler à Paris où il devient un véritable expert de la torréfaction et de la sélection de cafés. 

En 2020, il déménage à Nantes et ouvre son propre atelier de torréfaction. Gregory sélectionne rigoureusement les cafés verts : il favorise des cafés de saison, des producteurs directs et les meilleurs profils de café. 

Son envie : vous faire redécouvrir le café, révéler à chacune de ses torréfactions le terroir et mettre en valeur le travail du producteur.