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Préparez et conservez votre charcuterie !
3h de découverte avec Loïc
Une initiation à cuisine et la conservation
Plusieurs produits du terroir (souvent du pâté ou de la saucisse confite) !
€79
per personThe workshop in detail
Cuisinez de savoureux produits du terroir et profitez-en chez vous toute l'année grâce au labo de conservation de Loïc. Selon l'arrivage et les saisons, vous cuisinerez pâtés, saucisses confites ou autres charcuteries à conserver.
Vous apprendrez à cuisiner le pâté à partir de morceaux de porc issus de producteurs responsables et locaux. Vous préparerez tous les ingrédients, viande et aromates afin que ce soit assaisonner comme vous aimez !
Saucisses confites, pâtés, ou autres charcuteries, vous les conserverez dans plusieurs bocaux ou boîtes de conserves grâce à l'appareil de stérilisation thermique du labo. Loïc vous initiera à cette technique avec joie car elle reprend une tradition familiale qu'il adore ! Après quelques heures de stérilisation, vous pourrez venir chercher votre production, qui ne vous quittera plus.
Prenez un moment pour écrire vos étiquettes personnalisées durant l'atelier, elles feront de chaque bocal une oeuvre d'art, agréable à regarder et porteur de message !
Le contenu des conserves et des recettes peut changer selon la saison et les approvisionnements de Loïc qui ne travaille que avec des produits frais et locaux, mais l'atelier sera toujours centré autour d'une viande, sa transformation et sa conservation.
Workshop location
Station de Tram C "La Belle Rose", à trois stations de la gare Saint Jean.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
- Privilégier les chaussures plates- Eviter les bagues (à part l'alliance)- Parking gratuit à proximité
Meet Loïc
Artisan Conservier
Après avoir grandi dans une famille qui faisait ses propres conserves, le plaisir de fabriquer est resté pour Loïc. Dès 2013 il réalise plusieurs ateliers avec des amis et constate le plaisir que chacun en retire, Loïc crée ce premier atelier de conserverie à destination des particuliers pour faire profiter de ce savoir-faire au plus grand nombre.
Sensible aux ingrédients, aux producteurs, au local, à la maîtrise des ingrédients de ses plats et à réduire la production de déchets et éviter au maximum le gâchis alimentaire, Loïc vous partagera tout son savoir-faire !
15 comments
David F
11/2/2024
Atelier de fabrication de saucisses sèches très intéressant ! Loic est passionné par son métier et sa passion est communicative ! Très bonne ambiance dans le groupe.
Helene S
9/29/2024
Superbe moment, très convivial et riche en transmission et partage ! A recommander !
Lise J
2/8/2024
Un grand merci à Loïc pour ce moment de partage. Ce fut un atelier très convivial et nous sommes repartis avec plein de conseils et de jolis pots à déguster. Je recommande vivement cet atelier.
Nathalie F
1/29/2024
Je partage l'unanimité des avis chaleureux sur cet atelier : on apprend, on fait, on rit, on se régale, tous les ingrédients d'un très bon moment... Merci Loïc, hâte d'ouvrir mes bocaux et de découvrir vos autres ateliers !
BRUNO B
1/28/2024
Bonjour Loïc Merci pour cet après-midi très sympa et instructive. J ai particulièrement apprécié les règles de sécurité sanitaire sans lesquelles cuisiner ne veut rien dire. Je recommande vivement cette expérience qui permet de repartir avec des bases certaines pour se faire plaisir ensuite
Ronan B
1/27/2023
Très bon moment passé avec les autres stagiaires, Loïc est très pédagogue et nous a appris beaucoup de choses et en plus les pâtés réalisés sont excellents
Philippe H
1/13/2023
Super soirée avec beaucoup d'informations et de pratique, dans une très bonne ambiance. Merci à Loic et aux autres participants. J'ai hâte de goûter nos préparations. J'attends avec impatience un prochain week-end cochon
Camille F
1/2/2023
Super atelier, convivial animé avec passion. Un très bon moment de partage, des produits de qualités qu'on est content de faire découvrir. Prochain atelier en famille.
Nicolas L
12/22/2022
Un excellent moment de partage. Merci Loic de rendre ça si accessible et convivial.
steph p
2/7/2022
Merci à Loïc pour le partage et la transmission de ses savoirs, techniques et petites astuces ! Un atelier où l'on participe tous ensemble à la fabrication de produits simples et sains !
Alain H
5/30/2021
Après avoir remplacé ma compagne sur cet atelier. La rencontre avec Loïc et son atelier à été une belle découverte sympathique et enrichissante.. Merci pour sa bienveillance et courtoisie..
Ronan P
5/22/2021
Excellente matinée passée en compagnie de Loïc, qui a su partager sa passion avec nous. Ciseler, éplucher, découper, pilonner, broyer, mélanger et enfin mettre en bocal, la préparation du pâté, accompagnée d'explications sur son métier et sa passion pour la cuisine et les épices, a été une très bonne expérience. Je recommande à tout le monde de participer à cet atelier !
Damien T
1/28/2021
Super atelier en compagnie de Loïc ! On y travaille des produits de qualité en toute convivialité, on y découvre les principes de la mise en conserve et plein d'astuces de cuisine. Et on repart avec de très bons pâtés ! Encore merci Loïc pour ton accueil, ta gentillesse et le partage de ton savoir-faire ! :)
sandrine d
6/15/2020
A découvrir absolument ; Convivialité de l'atelier, gentillesse et savoir-faire de Loïc, trucs et astuces, font la richesse de cet atelier "Cerise sur la Gateau" : on repart avec des pâtés DIY d'exception
Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Virginie F
12/23/2024
Atelier conserves de charcuterie très complet : anatomie du porc, règles d'hygiène, les épices, trucs et astuces.... On ne voit pas le temps passer et au bout des 3 heures on se retrouve avec des pâtés et des saucisses confites à mettre à l'autoclave. On récupère nos bocaux le lendemain. C'est tellement satisfaisant !