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Fabriquez votre mozzarella

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2 h de formation avec Camille & Claire

Des connaissances en cuisine italienne

Votre mozzarella et burrata !

The workshop in detail

  • 1h30
  • 15 years min.
  • 5 to 10 participants
  • Up to 10 people for a privatization
  • Découvrez les fondamentaux de la réalisation de mozzarella et burrata avec Claire et Camille.  Cet atelier convivial vous permettra de vous initier à la fabrication de ce fromage italien si fameux !

    Après avoir émietté le caillé en petits morceaux et ajouté la quantité de sel nécessaire, vous filerez la pâte avec de l’eau chaude, avec vos mains et/ou à l’aide d’une spatule en bois. Une fois que la pâte fera de jolis fils sur une bonne longueur, vous fabriquerez vos boules de mozzarella. Celles-ci seront ensuite plongées dans l’eau froide.  

    Pendant la deuxième partie de l'atelier, vous apprendrez également à fabriquer votre burrata et votre stracciatella. 

    Convivialité, bonne humeur sont au rendez-vous !!

    Workshop location

    L'atelier de Clhoe et Claire se trouve à 10 minutes à pied de la gare, 5 minutes à pied de la place de la victoire et 15 minutes à pied du pont de pierres.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Wecandoo - Meet Claire

    Meet Claire

    Artisans laitières

    Claire et Clhoe, issues du vin, avaient à cœur de pouvoir exercer un métier en accord avec leurs convictions : respect de l’environnement, de l’animal et une juste rémunération pour l’éleveur. A 45 minutes de Bordeaux, elles  vont donc chercher à la ferme le lait issu de vaches normandes, nourries exclusivement à l’herbe et au foin.

    Le  lait est ensuite transformé en plein centre ville, sous les yeux des passants : mozzarella, burrata, et autres spécialités fromagères bio. 

    A la Laiterie Burdigala, pas d’emballage plastique mais des bocaux en verre consigné.

    La réalisation d’atelier de fabrication, afin de transmettre l’envie de fabriquer naturellement ses propres fromages était évidente et s’inscrivait dans la démarche pédagogique et responsable du concept.

    31 comments

    Arnaud B
    AB

    Arnaud B

    11/19/2024

    Super atelier ! Claire est très sympa et prend le temps de bien nous expliquer et de répondre à nos questions. Les produits sont très bons. Le plus : discussion intéressante autour des modes de consommation, du rapport aux animaux concernant la fabrication des produits laitiers, des alternatives existantes comme la présure végétale... rien n'est simple et c'est important de parler de ces sujets avec les personnes concernées !

    Amélie S
    AS

    Amélie S

    11/13/2024

    Un très bon moment passé avec Claire, convivial et gourmand. Bravo pour ton travail passionnant et merci pour ton savoir faire. A très bientôt.

    Ludivine F
    LF

    Ludivine F

    10/16/2024

    Super atelier ! Je me suis bien amusée avec une belle ambiance familiale, j’ai eu du mal à prendre le coup de main et Claire n’a pas hésité à m’aider pour que je puisse finaliser ma burrata :), j’en ai appris beaucoup et ai été fière de moi de repartir avec les pots a déguster à la maison,

    CHRISTINE F
    CF

    CHRISTINE F

    10/16/2024

    Atelier passionnant, qui nous a permis de comprendre à la fois le mode de fabrication de divers fromages mais aussi de comprendre les enjeux sanitaires et sociétaux de nos choix de consommation. Merci Claire !

    Nadège G
    NG

    Nadège G

    10/6/2024

    Super atelier très intéressant, Claire est très gentille et professionnelle. La mozza et burrata réalisées étaient incroyables ! Merci encore

    Flavian E
    FE

    Flavian E

    10/2/2024

    Merci beaucoup Claire pour ce super atelier, c'était très enrichissant à la portée de tous.

    Christophe B
    CB

    Christophe B

    9/25/2024

    Très bon accueil expérience enrichissante et produits excellents on a passé un super moment un grand Merci

    Laurent V
    LV

    Laurent V

    9/25/2024

    Atelier très agréable et instructif ! On apprend beaucoup de choses sur la préparation du fromage, mais aussi sur l'industrie agro-alimentaire. Et surtout, on repart avec ses propres produits, pour faire durer le plaisir :) Je recommande !

    Juliette H
    JH

    Juliette H

    9/18/2024

    Un grand merci à Claire pour cet atelier passionnant ! Les explications sont précises, Claire nous a partagé son savoir-faire et nous avons beaucoup appris sur les produits laitiers en général. Nous étions ravies de repartir avec nos créations. Je recommande sans hésiter !

    Clémence R
    CR

    Clémence R

    5/22/2024

    Merci pour ce moment très instructif et pédagogique, sublimé par la production d'incroyables produits. Grande réussite pour la mozza et la burrata. Merci de nous avoir sensibilisé à bien plus que la fabrication du produit et pour l'accompagnement dans la réalisation.

    Fanchon T
    FT

    Fanchon T

    5/2/2024

    Claire était au top ! J’ai découvert beaucoup de choses sur la fabrication du fromage et en particulier de la mozzarella. Et j’ai surtout découvert une super fromagerie :)

    YVAN B
    YB

    YVAN B

    4/17/2024

    Belle découverte autour d'un produit que je croyais connaître et qui m'a révélé ses secrets de fabrication. Merci Claire pour votre accueil et vos précieuses explications. Je recommande sans hésiter.

    Julie R
    JR

    Julie R

    1/31/2024

    Merci Claire pour ce super atelier, nous avons appris beaucoup de choses c'était passionnant 🥰

    Hélène D
    HD

    Hélène D

    11/17/2023

    Merci à Claire pour cet atelier, une artisan passionnée et investie qui nous a partagé son savoir-faire. Un très bel endroit où on apprend à fabriquer des beaux produits et consommer local. Nous avons dégusté nos mozza et burrata froid et tiède un délice. Nous avons notre nouvelle adresse pour nos produits laitiers. A bientôt

    Fiona M
    FM

    Fiona M

    11/4/2023

    Merci c'était trop cool, on a passé un super moment. On a découvert les petits secrets de fabrication de la mozza et de la burrata. On avait plus ou moins le coup de main, mais on a été très bien guidées. Et tout est tellement bon !! En plus, les filles ont été hyper arrangeantes pour trouver une date pour l'atelier privatisé. Grand merci encore !

    Manon F
    MF

    Manon F

    10/31/2023

    Claire est extrêmement gentille et dynamique! Si vous voulez passer un très bon moment et repartir avec de très bons produits faits par vos soins, je vous recommande ✨

    VIRGINIE B
    VB

    VIRGINIE B

    9/16/2023

    Atelier super sympa en petit comité, merci pour ce bon moment de découverte.

    Aurélie B
    AB

    Aurélie B

    7/20/2023

    Activité très sympa ! A faire.

    Albane M
    AM

    Albane M

    6/9/2023

    Super expérience ! Camille est pleine d'énergie et très sympa. Ça donne envie d'y retourner dans un autre contexte ! Je recommande ++

    Véronique D
    VD

    Véronique D

    3/17/2023

    J'ai passé un très agréable moment, j'ai appris beaucoup de chose et je me suis régalée en famille en mangeant la burrata que j'avais fabriquée. Merci beaucoup pour cette très belle expérience. Véronique

    €50

    per person