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Initiation à la torréfaction
2h de formation avec Anne-Laure, Marlène ou Hélène
La découverte de la torréfaction et du service du café
Votre propre café torréfié
€79
per personThe workshop in detail
Du café en grain ou moulu? De l'Arabica ou du Robusta? Espresso ou café filtre? Ce trio dynamique de torréfactrices répondra à toutes vos questions et vous apprendra les secrets du café: de l'arbre à la tasse, embarquez pour un voyage caféiné !
Tout d'abord, Anne-Laure, Marlène et Hélène vous présenteront leur atelier et les différentes machines présentes avant de vous apprendre à torréfier votre propre café.
L'atelier sera ponctué de moments de dégustations et vous découvrirez les bases de l'analyse sensorielle avec un "cupping".
Après cet atelier, vous ne boirez plus votre café de la même manière. Une belle immersion dans ce produit de tous les jours que l'on connait parfois trop peu!
INFORMATIONS : Cet atelier à lieu seulement les mercredis après-midi !
Workshop location
L'atelier de Labelle Brûlerie se trouve à 5 minutes à pieds de l'arrêt de tramway Gare de Villeurbanne (T3) et 3 minutes à pieds de l'arrêt de bus Grand Clément (C3).
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Anne-Laure, Marlène et Hélène
Artisans torrefactrices
Anne-Laure, Marlène et Hélène se sont rencontrées autour d'une tasse de café fumante à Lyon. Label(le) Brûlerie, c'est une aventure de trois personnalités hors-paires qui vous accueilleront avec le sourire et un brin de folie !
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Toutes les trois passionnées de café de spécialités, les drôles de dames vous ouvrent les portes de leur atelier partagé, un lieu bouillonnant de créativité où les trois jeunes femmes vous livreront le secret d'une torréfaction équilibrée et précise.
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De l'arbre à la tasse, elles vous emmèneront à l'origine du café vert. Elles vous inviteront à reconnaître les arômes subtils de différents terroirs et à torréfier avec elles leurs cafés biologiques. Au cours de cette cession, vous échangerez avec les torréfactrices sur leur métier d'artisan et d'entrepreneuses !
Les drôles de dames ont installé leur atelier à Villeurbanne, à quelques coups de pédales du centre-ville de Lyon. Entourées de deux artistes et de quelques agronomes, le Local local - un lieu qu'elles ont fondé - est un repère plein d'énergies et de synergies. Vous y rencontrerez Clark - c'est ainsi qu'elles ont nommé leur torréfacteur, et pourrez profiter des bonnes odeurs de cafés - verts et fraichement torréfiés. Dans leur atelier de conditionnement, les torréfactrices vous feront manier le moulin et découvrir leur machine à espresso, la Marzocco.
21 comments
Marline L
10/7/2023
Super expérience dans un subtil mélange de connaissances sur la culture du café, une pointe de technique pour la torréfaction et un moment convivial de cupping (dégustation) sans oublier un paquet de café pour prolonger l’expérience à la maison!!
Pascal J
2/14/2022
Désormais, nous ne dégustons plus notre café de la même façon après cet atelier très pédagogique qui s'est déroulé dans une ambiance chaleureuse. Merci aux filles passionnées et passionnantes qui nous ont fait passer un très bon moment.
morgan r
12/9/2021
Super expérience, équipe au top & explication intéressantes :)
Frédéric R
11/10/2021
J'ai beaucoup appris sur les cafés et l'origine de la plante. De plus l'atelier est animé par des passionnées. Un moment dont je me souviendrai. Merci
Steven R
5/20/2021
Superbe atelier! Belle expérience que je conseille à tout le monde pour comprendre le monde de la torréfaction et du café en général! Merci beaucoup pour ce chouette moment qui nous a vraiment fait plaisir à tous 😉👍
NIoclas J
2/17/2021
Super sympa l'atelier ! Merci à vous :) !
Bruno L
1/26/2021
Merci à Hélène et Marlène d’avoir partagé avec nous le savoir-faire et le bon goût pour le café. Je vous écris pendant que je déguste une tasse de votre délicieux café offert à la fin de l’atelier.
Clémence J
9/25/2020
Super moment passé ce matin ! Très complet : - des connaissances sur la culture, les pays producteurs et leurs spécificités - la torréfaction en direct - une dégustation à l'aveugle de trois cafés différents Et un super accueil ! Merci beaucoup :)
MARIE HELENE C
6/26/2020
Accueil très sympa, informations précises données avec passion, finalement ça s' arrête parce que c' est déjà la fin du temps imparti !!! Merci beaucoup MH et B
Géraldine G
6/22/2020
Atelier proposé pas des passionnées passionnantes. Apprentissage des saveurs, torréfaction, dégustation, échanges, tout y est !!!!
delphine F
3/4/2020
Chouette atelier sur le café.. super accueil..Hélène et anne Laure sont passionnées..cela se ressent..nous avons appris..dégustés..interagis...merci pour les échanges.. le café Pérou et Charlie vont être savourés..😉
Bruno C
2/2/2020
On n'imagine pas en buvant une tasse de café tout ce qu'il y a avant. Culturellement très intéressant , on y passerai toute l’après-midi. Cette séance donne envie d'approfondir le sujet tant il est vaste. On y découvre la complexité du métier de la torréfaction , la dégustation (Un parallèle avec le vin). On achètera plus le café comme avant . Une autre palette de la culture du palais.
Didier R
1/31/2020
Très bonne expérience, équipe sympathique, je serai moins bête maintenant quand je degusterai un café
HERVE G
1/19/2020
Dans une ambiance très sympa, un moment très intéressant ! J'étais un consommateur de café qui n'avait pas vraiment d'attente qualitative en, buvant mon café. Je vais le regarder autrement maintenant et prendre le temps de faire du café différemment. Merci !
Vanessa G
1/18/2020
Très enrichissant, belle découverte ! Merci pour votre accueil et vos explications !
ARIELE L
11/24/2019
Très beau moment de partage avec Hélène et Anne-Laure. Passionnées et passionnantes, nous avons passé un moment fabuleux à l’écoute de leurs connaissances. Nous vous recommandons fortement cet atelier.
Antoine M
10/28/2019
Un accueil chaleureux, des échanges intéressants et pédagogiques, une dégustation savoureuse, bref un moment génial, je recommande vivement!
Marc S
9/18/2019
C'est clair, informatif, intéressant, on en apprend plein, c'est animé avec compétence et passion : bref, c'est à conseiller aux amateurs de café qui aimeraient en savoir un peu plus sur leur boisson préférée !
Laet C
7/14/2019
Un très beau moment partagé avec Anne Laure et Marlène qui sont passionnées et passionnantes...
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Thomas G
12/7/2023
Super atelier ! Merci beaucoup :)