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Réalisez vos gnocchi en duo avec votre enfant
2h d'initiation avec Ettore
Des connaissances en cuisine italienne
Vos 250g de gnocchi
€80
per parent/child duoThe workshop in detail
PARENT AND CHILD DUO WORKSHOP: For this workshop, come in pairs and whip up a creation together! A perfect adult-child team 😃
Plongez en famille dans l'univers culinaire d'Ettore, grand passionné par la cuisine italienne !
Vous commencerez par faire connaissance avec Ettore qui vous racontera son parcours et l'histoire de son restaurant. Une fois que les présentations seront faites, vous pourrez vous installer autour de la table qu'il aura préparée en amont.
Vous découvrirez ainsi la recette et Ettore vous parlera des produits que vous utiliserez : bios et locaux.
Après vous être lavé les mains, petits et grands enfileront leurs tabliers et commenceront à mélanger les ingrédients. Les pommes de terre auront déjà été cuites en amont, vous assemblerez donc directement la farine et la purée : un moment ludique pour les enfants qui eux adorent mettre les mains à la pâte !
Place ensuite à la découpe de la grosse boule de pâte ! Vous confectionnerez de plus petites boules de pâte et viendrez les rouler pour en faire de longs boudins. Vous vous retrouverez donc avec 4 ou 5 pâtons.
Vous apprendrez ensuite à couper les gnocchi avec le coupe-pâte, à les rouler et faire en sorte de leur donner leur forme si reconnue aujourd'hui grâce au riga à gnocchi qui forme les stries.
Une fois tous les gnocchi de tous les participants rassemblés, vous procéderez à la cuisson et à la préparation de la sauce d'accompagnement (une sauce de saison à base de tomate et fromage).
Pour finir cet atelier en beauté, vous vous installerez pour déguster ensemble les gnocchi. Si vous préférez repartir avec vos 250 g de gnocchi crus, pensez à le signaler avant que la cuisson ne soit effectuée !
Vous repartirez de cet atelier avec le souvenir d'un moment ludique et de complicité avec votre enfant, ainsi que de nouvelles connaissances culinaires à refaire à la maison pour toute la famille !
Workshop location
L'atelier d'Ettore se trouve dans le 7e arrondissement de Lyon à deux pas de la station de métro Place Jean Jaurès.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
N'hésitez pas à amener votre propre contenant afin de repartir avec vos créations !
Meet Ettore
Artisan Cuisinier
Elevés par des parents journalistes très investis dans une lutte pour la fermeture d’une usine, Ettore et son frère Davide passent beaucoup de temps avec leur “nonna”. Entre le potager et la cuisine, ils la suivent dans toutes ses préparations quotidiennes : de bons plats, généreux et gourmands, cuisinés à partir de produits bruts bien plus que bio, car directement récoltés dans le potager !
La question de l’alimentation leur apparaît quelques années plus tard, à partir du milieu des années 90, quand ils s’installent dans le sud de la France. À ce moment-là, ils connaissent leurs premières difficultés pour s’approvisionner en produits Bio.
Aujourd'hui leur rêve est de généraliser une alimentation Bio, locale, faite maison et surtout gourmande et généreuse comme la cuisine qu’ils ont connue plus petits chez leur “nonna”. Une alimentation au service du citoyen (transparence, traçabilité, fait maison, sans pesticides) et des paysans (équitable, juste rémunération, valorisation des producteurs).
Passionné de cuisine, Ettore s’est formé à la restauration sur le terrain. Près de 16 ans d’expérience lui ont permis d’acquérir des connaissances commerciales et relationnelles ainsi que de comprendre le fonctionnement de la restauration.
Il souhaite faire partager son savoir-faire et sa passion au plus grand nombre dans le cadre d'ateliers à l'ambiance unique !
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3 comments
Arnaud M
12/1/2024
Un super moment père fils, Ettore transmet sa passion avec beaucoup de plaisir et de gentillesse. L’ atelier est top et les gnocchis délicieux !
Juliette T
10/7/2024
Super atelier en duo, on repart avec une belle portion de gnocchis et l'envie de décliner la recette à l'infini !
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Celine V
12/1/2024
J'ai fait l'atelier avec ma fille de 8 ans c'était top, notre chef était a l'écoute et a pris le temps de bien nous expliquer on est partis avec notre réalisation et la sauce délicieuse qui va avec. Merci beaucoup nous reviendrons Céline et zola