Workshop formats
Craft
Highlights
Get your team together and discover the secrets of artisan butchery with Simon and his team
For groups
Reward your team
Encourage group collaboration
Get creative together
3 hours with Simon and his team
Discover the world of traditional butchery
A team tasting session
From
âŹ91.67 Excl. VAT âą âŹ110 Incl. VAT
per personOur payment methods
The workshop in detail
ATELIER CONĂU POUR UNE ĂQUIPE : Participez Ă cet atelier avec vos collaborateurs et crĂ©ez ensemble des souvenirs uniques.Immerse yourself in the art of butchery with Simon and his team in a friendly and rewarding team building workshop.
On arrival you'll be greeted with an aperitif of homemade charcuterie platters and a glass of something to share and enjoy.
The workshop will begin with a demonstration of deboning, during which Simon will explain the essential techniques of the trade.
You'll then be invited to take an active part by peeling a piece of meat and tying a roast under the expert guidance of the team.
These practical activities, spread over several stations, allow each participant to get fully involved and strengthen the team spirit.
At the end of the workshop, you will taste the meats you have selected and prepared, accompanied by kebabs and other tasty dishes, all in a warm and relaxed atmosphere.
This workshop is a unique opportunity to discover the secrets of the artisan butcher's trade, while strengthening the bonds within your team.Note sur les prestations supplĂ©mentaires : Si vous souhaitez rajouter des prestations supplĂ©mentaires, prĂ©cisez-le dans votre demande et lâartisan adaptera le devis.
Workshop location
A deux pas de la Place de la RĂ©publique et du Canal St Martin, accessible depuis les arrĂȘts de MĂ©tro Jacques Bonsergent (L5) et RĂ©publique (L3, L5, L8, L9, L11).
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Simon et son Ă©quipe
Boucher
Avant de trouver sa voie dans la boucherie, Simon a travaillé en agence événementielle et en conciergerie privée.
En 2014, il change de vie pour se former au métier de boucher tout en retrouvant ses racines !
C'est en 2015 qu'il rencontre Benjamin Darnaud, fondateur de Viande & Chef. Benjamin a commencĂ© sa carriĂšre auprĂšs de Michel Bras et dâautres grands Chefs français. Câest grĂące Ă cette belle maison Ă©toilĂ©e de lâAubrac qu'il a commencĂ© Ă regarder « au-delĂ du fourneau », en rencontrant des Ă©leveurs et des producteurs.
Il pose ensuite ses valises Ă Paris, rue de Lancry, pour fonder Viande & Chef, un commerce de boucherie qui allie la cuisine et la viande. Ici, on ne travaille que des carcasses entiĂšres dâĂ©leveurs français. Vous y trouverez par exemple le porc Kintoa, lâagneau de PrĂ©s SalĂ©s du Mont Saint Michel, le boeuf dâAubracâŠ
Afin de partager la passion de son métier, Benjamin inaugure les ateliers en boutique.
AprÚs quelques années à ses cÎtés, Simon reprend la boucherie en 2020 et poursuit les ateliers.
Sur place, Simon et son Ă©quipe, vous accueille comme Ă la maison, dans la convivialitĂ©, sans chichi et prennent grand plaisir Ă partager leur savoir-faire. Vous le dĂ©couvrirez par vous-mĂȘme, ils sont aussi passionnĂ©s que passionnant !
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