Workshop formats
Craft
Visiter une exploitation ostréicole et dégustez des huîtres
1h de découverte avec Yannick
Des connaissances en ostréiculture
Une visite, une dégustation de 6 huîtres et 2 verres de vin blanc
€25
per personThe workshop in detail
Lors de cette visite avec dégustation, vous allez découvrir le métier d'ostréiculteur et dégustez les délicieux produits de Yannick autour d'un verre de vin.
Pour commencer, Yannick vous présentera les grandes étapes nécessaires à l'élevage des huitres. Vous découvrirez ce que sont les "naissains", des bébés huitres qui sont collés sur des plaques ondulées par grappe de 3, et contre lesquels ils poussent pendant 10 à 15 mois.
Une fois poussées, Yannick les bichonne en les mettant dans des sacs qu'il vient ensuite immerger dans l'étang afin de créer de "fausses marées". Et oui, nous en sommes en Méditerranée ici donc les marées se font à l'huile de coude ! C'est l'une des particularités de l'élevage conchylicole de l'étang de Thau : un élevage en suspension réalisé grâce à des "tables" constituées de rails soutenant des traverses et des perches croisées.
Une fois que vous aurez tout compris à la culture conchylicole et visité la production de Yannick, place à la gourmandise ! Vous pourrez vous installer sur les jolies tables au bord de l'eau pour déguster 6 huitres chacun et 2 verres de vin. À noter, si vous souhaitez rester plus longtemps, Yannick pourra tout à fait vous servir davantage de gourmandises. Et si vous souhaitez manger "chaud", le mas conchylicole voisin appelé "Les Demoiselles Dupuy" propose également une offre de restauration.
Enjoy !
Workshop location
L'exploitation de Yannick est à 15min de Sète et 35 min du centre de Montpellier en voiture
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Yannick
Ostréiculteur
Entrez dans l'univers de Yannick qui mélange avec douceur Metallica et céphalopodes !
Généreux et accueillant, Yannick vous accueillera dans son exploitation au bord de l'étang de Thau. Un lieu hors du temps avec une luminosité magique et où les baraques ostréicoles s'égrainent le long de la rive. Ici, on parle huitres et parfois Picpoul de Pinet aussi ! Yannnick est né dans la culture de l'huîtres. Véritable enfant de l'étang, il a commencé sa formation en 1986 auprès d'un ostréiculteur à Bouzigues avant de monter sa propre structure, l'ambre de Thau, à Bouzigues également.
Un lieu de production plein de charme dédiée à la culture d'huitres naturelles, mais aussi au partage des bons produits. Il saura vous guider dans toutes les différentes étapes de production et vous partagera les anecdotes croustillantes du bassin qui font le secret d'un plateau de fruits de mer goûteux.
10 comments
Cathy J
9/11/2024
Yannick, l’hôte des lieux, est une personne très solaire, bel échange, il nous a fait découvrir son univers, celui d’un ostréiculteur passionné. Dégustation au top, de belles huîtres accompagnées d’un bon vin frais de la région ! Je garde précieusement cette belle adresse car j’y retournerai avec beaucoup de plaisir !
JEAN-PHILIPPE T
7/5/2024
Belle découverte du métier par Yannick qui a su, au travers d'anecdotes et de son vécu, nous expliquer le travail sur l'étang de Thau. De belles et bonnes huitres arrosées d'un blanc frais. Nous reviendrons dans son mas.
MG D
10/28/2023
Très sympa...très intéressant...très bon aussi ces huîtres à déguster.. on vous conseille ....la seule chose pour trouver chez Yannick mettez comme adresse L'ambre de Thau sur votre gps si vous voulez trouver, !!!
Jacqueline B
7/10/2023
Très chouette moment passé avec Yannick. Très intéressant, bel endroit. Les huitres et le Picpoul excellents!! Il faudrait toutefois que l'adresse soit actualisée sur le site. Nous avons perdu beaucoup de temps à chercher. Merci pour ce moment superbe !
Alice C
7/5/2023
Nous avons passé un excellent moment en compagnie de Yannick ! Il nous a parlé de son métier, nous avons vu le parc à huîtres et la dégustation était au top ! Un super cadeau à faire pour découvrir une belle partie de l'étang de Thau peu touristique. Avec la vue sur Sète et le Mont Saint Clair, on est au paradis !
Thomas M
6/29/2023
10/10 Excellent accueil et belle découverte je conseille vivement !
BRIGITTE P
4/7/2023
Un très bon moment avec Yannick, véritable passionné de son métier, qui prend le temps pour échanger avec les personnes. On s'est régalé de bonnes huitres et le picpoul familial. Visite à faire dans un cadre authentique !
Lisa T
11/27/2021
Un moment hors du temps ! Merci à Yannick qui malgré la froideur de la saison a su réchauffer nos cœurs de par sa gentillesse et son amour du partage. Tout était fantastique et les huîtres étaient fabuleuses. Yannick prend le temps d’expliquer son métier et son quotidien.
Elodie M
7/24/2021
Yannick est très sympathique, accueillant, chaleureux et dans l'esprit de partage de son métier. Atelier très intéressant pour découvrir la culture de l'huître. Nous repartons avec une vrai connaissance de l'huître et de ce savoir faire unique et de jolies photos souvenirs. Merci pour ce moment nous recommandons vivemen.
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Pascale G
9/20/2024
Yannick est quelqu'un de généreux qui nous a fait partager son quotidien et son travail qui est pour lui 1 passion, il n'y a aucun doute. Nous avons rencontré à cette occasion d'autres participants très sympathiques avec qui nous avons passé 1 agréable moment. La dégustation d'huîtres était parfaite accompagnée d'1 très bon vin blanc.