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Réalisez votre tablette de chocolat bean to bar
2h de découverte avec Mathieu
Des connaissances en chocolaterie
Votre tablette de chocolat personnalisée
€65
per personThe workshop in detail
Glissez de la fève à la tablette en compagnie d'amoureux du chocolat !
Lors de votre arrivée à l'atelier, vous serez chaleureusement accueilli par Mathieu et Mélissa.
Après avoir fait connaissance autour d'une boisson chaude, ceux-ci commenceront par vous expliquer le déroulé de la session, ainsi que les bases théoriques de leur savoir-faire.
Au programme ? La réalisation de votre propre tablette de chocolat (lait ou noir, selon vos préférences), et ce de A à Z !
Vous découvrirez ainsi chaque étape de préparation, depuis le conchage des fèves déjà triées et torréfiées, au tempérage du chocolat, en passant par le démoulage ou l'ajout de topping (noisettes, cacao). Vous apprendrez à vous servir des machines et des équipements professionnels, directement dans l'atelier de production des artisans.
Mathieu et Mélissa resteront évidemment à vos côtés à tout moment pour vous guider, vous conseiller et vous aider en cas de besoin.
Vous repartirez alors avec votre belle tablette de chocolat réalisée par vos soins, que vous aurez hâte de déguster en bonne compagnie... Ou de garder entièrement pour vous !
Workshop location
L'atelier de Mathieu et Mélissa est accessible en transports en commun, ou en 20 minutes de voiture depuis le centre-ville de Nantes.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Durant cet atelier, Mathieu et Mélissa vous offriront du café et des boissons.
Meet Mathieu et Mélissa
Chocolatiers
Avec des grand-parents cultivateurs de cacao en République Démocratique du Congo, Mélissa était comme destinée à se passionner pour le chocolat.
Lorsqu'elle rencontre Mathieu sur les bancs de l'école pendant leurs études de logistique, leur passion les réunit rapidement autour d'un nouveau projet.
Après s'être longtemps exercés chez eux ou auprès d'autres passionnés, Mathieu et Mélissa créent finalement leur propre fabrique à chocolat "bean to bar" à Nantes en 2023. Ils travaillent aujourd'hui exclusivement avec deux coopératives situées en Colombie et à Madagascar.
Ces artisans proposent leur chocolat en tablettes, en carrés, en poudre et même en infusion, grâce à l’écorce de cacao. Passionnés et enthousiastes, ils seront ravis de vous accueillir dans leur vaste atelier pour vous transmettre tous leurs secrets !
1 comment
Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Sylvie C
7/26/2024
Mathieu et Mélissa sont passionnés, pédagogues et d'une grande gentillesse. Ils aiment partager leur passion, leur savoir et répondent volontiers à toutes nos questions. L'atelier est super intéressant, nous n'avons pas vu passer les 2 heures. Et nous savons désormais où acheter nos tablettes de chocolat !