Lors de cet atelier, vous apprendrez main dans la main avec Stéphane les bases de la forge et de la coutellerie ! Deux possibilités vous seront offertes, faire l'atelier sur 1 journée complète ou sur deux demi-journées, selon votre préférence. Vous pourrez prendre contact avec l'artisan directement après réservation pour faire votre choix !
Après un rapide tour des différentes machines et de sa production, vous définirez ensemble la forme de votre couteau idéal.
Vous commencerez par imaginer votre couteau et en réaliserez un croquis.
Ensuite, vous forgerez la lame dans une forge à charbon ou à gaz qui sera découpée dans une plaque d'acier choisi en fonction des qualités souhaitées pour la lame.
La lame obtenue sera dans l'idéal polie jusqu'à l'obtention d'un effet miroir.
Viendra ensuite l'étape du manche. Dans un bloc de bois, vous façonnerez et assemblerez le tout, avec une découpe et montage des plaquettes avant les dernières finitions.
Enfin, vous repartirez de cette journée enrichie de cette expérience et avec un couteau unique, prêt à être huilé ou vernis. (l'huile ou le vernis sera fourni), qui vous suivra dans toutes vos nouvelles aventures.
Workshop location
Les lignes de transport suivantes ont des itinéraires qui passent près de Gare De Meriel(la plus proche de l'atelier se Stéphane)Train : HBus : 30-29 /95-07 / 9518La voiture reste le moyen le plus simple.
This place is not accessible to people with reduced mobility.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Évitez les vêtements en nylon et les shorts ou bermuda en été.
Les EPI (équipements individuels de protection) vous seront prêtés. (tablier, gants, lunettes ou visières).
Passionné de coutellerie depuis son plus jeune âge, Stéphane a voulu, il y a une dizaine d'années, apprendre à forger ses propres lames et réaliser des couteaux de A à Z. En effet c'est la coutellerie qui lui apporte le plus de satisfaction et de plaisir au quotidien.
Stéphane a donc appris à travailler le métal, guidé par un maître forgeron landais et s'est lancé dans la création de ses propres couteaux.
A l’heure où de moins en moins de couteliers forgent eux-mêmes leurs lames, il souhaite désormais partager ses connaissances avec d'autres passionnés.
Plongez dans son univers et découvrez le passionnant métier de coutelier.
Très bon atelier. On peut dessiner le couteau de son choix. Très bon moment. Merci !
CJ
Camille J
12/11/2024
Très bonne journée avec Stéphane.
Il est passionné et explique très bien, ce qui rend l’expérience accessible même pour les débutants.
J’ai offert cet atelier à mon conjoint pour son anniversaire, et nous sommes ravis du résultat. Nous avons appris plein de choses tout en repartant avec des couteaux qui ont fière allure.
Un merci également à sa femme pour la petite touche gourmande.
Une expérience authentique que je recommande !
Merci Stéphane !
LD
Lucien D
12/11/2024
Une très chouette expérience, un accueil chaleureux, des conseils et des explications tout au long de la journée qui permettent de passer un excellent moment tout en ayant la satisfaction de repartir avec sa création.
Merci pour ce moment de partage
AC
Alain C
10/20/2024
Un très bon accueil de Stéphane et Corinne. Une journée bien occupée. Stéphane est très pédagogue, attentif et disponible. Je suis reparti avec un couteau qui a déjà une histoire (que n'ont pas les autres couteaux juste achetés en ma possession). Merci à Stéphane pour son expertise et à Corinne pour sa cuisine. Alain.
MV
Mauricio V
9/22/2024
Une journée hyper agréable passé chez Stéphane et Corinne : entre l'activité intense à l'atelier de fabrication des couteaux, le fabuleux repas de midi et la pause gourmande, on ne voit pas le temps passer. Stéphane maîtrise énormément la technique et la théorie de coutelier, on a droit à une vrai master-class sur la structure de l'acier et ce qu'il faut faire pour arriver à un beau produit. Je recommande à 1000% !
FM
François M
9/19/2024
Une expérience très enrichissante qui permet de créer soi-même un couteau. Toutes les étapes sont abordées avec professionnalisme et bienveillance, grâce à l'expertise de Stéphane.
Une journée qui passe trop vite, à faire sans hésiter.
SR
Sébastien R
8/25/2024
il y a une minute
Nouveau
Journée au top.
Accueil très chaleureux de la part de Stéphane et Corinne.
Stéphane est un très bon pédagogue et nous laisse vraiment champ libre quand à la réalisation de notre couteau.
Je ressors de cette journée vraiment heureux 😁
Mention spéciale l'excellente Chakchouka de Corinne le midi 🤤
Je recommande fortement.
-seb-
OM
Olivier M
8/20/2024
Une exceptionnelle journée pour fabriquer le couteau que je voulais et quelle satisfaction de partir avec et de pouvoir dire c'est moi qu'il l'ai fait ;-).
Stéphane est très pédagogue et j'ai beaucoup appris en théorie comme en pratique et merci à Corinne pour son accueil chaleureux et le bon repas.
Je recommande.
VV
Virginie V
7/21/2024
Une journée parfaite que ce soit sur l'accompagnement pour fabriquer son couteau, sur les conseils en coutellerie et également sur l'organisation de la journée avec un accueil chaleureux et un dej'+ tarte à faire saliver n'importe quel participant.
Un grand merci à Stéphane et Corrine
AG
Alexandra G
7/21/2024
Merci beaucoup à Stéphane pour cette journée de découverte du métier de coutelier !
Super accueil, bel atelier et Stéphane est un excellent professeur, il a de grandes connaissances et les partage dans la bonne humeur avec beaucoup de pédagogie.
J’ai pu fabriquer un magnifique couteau! Superbe expérience ! Je conseille vivement !
SD
Stéphane D
7/14/2024
Exceptionnelle journée passée avec Stéphane (le formateur), Ferdi (mon Fils) et Benjamin (un autre heureux participant). Nous avions hâte de participer à cet atelier (réservation faite il y a 6 mois environ) et nous n'avons pas été déçu. Explications pratiques et théoriques, aucune pression ressentie, pas de jugement, que des bons conseils et de l'aide dans les parties difficiles, de l'humour à bon escient et à la fin un couteau dont nous n'étions pas peu fier!
Stéphane est un excellent pédagogue et nous a permis de découvrir cet art passionnant qu'est la coutellerie.
Didou et moi sommes ravis de cette journée. Un grand merci à la compagne de Stéphane pour le repas du midi, les cafés, le gouter et la compagnie.
Grosses caresses à Oscar et sa copine!
EG
Edouard G
7/12/2024
Expérience géniale, Stéphane est très sympathique et professionnel. Il accompagne ses clients à chaque étape pour que leur couteau soit réussi. Le grand plus : son épouse cuisine comme un chef : déjeuner + goûter succulents !
AL
Andy L
7/10/2024
Excellente journée avec Stéphane dont la maîtrise de la coutellerie n'est égalée que par sa sympathie. Merci pour tout
LB
Laurent B
6/24/2024
Une journée inoubliable avec des personnes avenantes et sympathiques. Un atelier très enrichissant encadré par un professionnel en la personne de stephane.
Merci également à corinne sa femme pour sa gentillesse à notre égard.
SP
Simon P
6/17/2024
Superbe atelier et journée au top, rien à redire que ça soit sur la pédagogie, l'ambiance, l'équipement mis a disposition, les techniques proposées, le superbe repas (et goûter), etc...
Du 10/10 à tout les niveaux pour moi, je recommande vivement :)
rc
ronan c
6/7/2024
J'ai récemment participé à un atelier de forge de couteaux et je le recommande vivement. L'ambiance était chaleureuse et conviviale, ce qui a rendu l'expérience très agréable.
J'ai adoré partir d'une feuille blanche pour créer un couteau personnalisé.
Stéphane, l'instructeur a donné d'excellentes explications, nous permettant de réaliser un couteau parfait. Cet atelier est idéal pour quiconque souhaite avoir un couteau unique et personnalisé.
GZ
Georges Z
6/3/2024
Une magnifique journée qui nous donne le sourire durant des jours !!! INCROYABLE.
J'ai pu découvrir comment forger son couteau grâce à la pédagogie de Stéphane, toujours avec gentillesse et humour.
c'est bien le maître mot : HUMOUR, GENTILLESSE et PEDAGOGIE avec en prime mon propre couteau !
je remercie également la gentillesse de Corinne, de son repas et du gouter (un délice)
Je reviendrai, sans aucun doute
JR
Jessica R
5/29/2024
Je n'ai pas fait cet atelier mais l'ai offert à mon conjoint et il était ravi.
Il était tout fier et heureux ! L'ambiance était apparemment top et bien convivial. De son retour et son sourire sur le visage en me montrant son couteau, je ne peux donc que recommander cet atelier.
QC
Quentin C
5/22/2024
Un atelier extraordinaire qui vous fait oublié votre quotidien. Vous êtes venu pour faire un couteau et vous repartez en ayant rencontré des gens incroyablement gentils et ouverts, et avec un couteau !
Stéphane et Corinne offrent un accueil chalereux créant la scène parfaite pour pouvoir pleinement profiter du savoir faire et de la pédagogie de Stéphane.
Merci à eux.
MJ
Mendrikaja J
4/23/2024
C était le feu, Stéfane le Heisenberg (en plus sympa) des couteaux !
La prochaine fois je viens faire un Katana 😂
La cuisine de Corinne est la cerise sur le gâteau
Romain D
12/22/2024
Très bon atelier. On peut dessiner le couteau de son choix. Très bon moment. Merci !