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Réalisez votre pizza artisanale avec Jean-Marie

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2h d'initiation avec Jean-Marie

Des connaissances en réalisation de pizza

Votre savoureuse pizza artisanale

€70

per person

The workshop in detail

  • 2h
  • 15 years min.
  • 2 to 6 participants
  • Glissez-vous dans la peau d'un véritable pizzaïolo en compagnie de Jean-Marie !

    Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier pour une immersion dans l’art de la pizza artisanale.

    Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert qui prendra le temps de vous partager les bases fondamentales de son savoir-faire.

    Puis, ce sera à vous de jouer ! Vous commencerez par vous entraîner au boulage, une étape clé pour structurer la pâte. Celle-ci aura été préparée en amont après 72 heures de macération.

    Vous apprendrez ensuite à l’étaler avec les bons gestes avant de découvrir quelle farine utiliser.

    Après cette première approche du travail de la pâte, place à la préparation de votre pizza ! Choix des ingrédients, assemblage, équilibre des saveurs, respect de la température de cuisson… Rien ne sera laissé au hasard !

    Jean-Marie sera à vos côtés tout au long du processus pour vous guider dans la maîtrise des techniques essentielles.

    Il ne vous restera plus qu’à enfourner et savourer votre délicieuse pizza artisanale ! Préparez-vous à goûter à l'authenticité !

    Workshop location

    L'atelier se situe en banlieue parisienne, sur la commune de Poissy, facilement accessible en transports en commun (à environ 5 minutes à pied de la station de métro "Poissy" - ligne J).

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Wecandoo - Meet Jean-Marie

    Meet Jean-Marie

    Chef pizzaïolo

    Faites la connaissance de Jean-Marie, un chef pizzaïolo passionné !

    Celui-ci grandit dans l’univers effervescent des cuisines, bercé par les saveurs et le savoir-faire familial. Son père, chef près de Bordeaux, et son grand-père, enseignant à Ferrandi, lui transmettent très tôt l’amour du métier.

    Naturellement, Jean-Marie intègre la restauration dès son plus jeune âge et se forme rapidement : BEP et CAP en candidat libre, Bac pro, BTS, puis une spécialisation à Ferrandi pour affiner sa technique.

    Son parcours le mène dans des établissements prestigieux comme le Plaza Athénée et le Crillon, où il évolue aux côtés de chefs étoilés.

    Puis l’envie de voyage l’appelle. Le passionné s’envole alors vers l’Australie, puis Bora Bora, s’imprégnant de nouvelles influences culinaires.

    À son retour, l'artisan choisit de se tourner vers un produit simple mais emblématique : la pizza. Il imagine des recettes haut de gamme, travaillant des ingrédients d’exception avec la rigueur et la précision d’un chef.

    Rejoignez l'atelier de Jean-Marie et redécouvrez la pizza sous un nouveau jour, entre exigence artisanale et goût du partage !

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    €70

    per person