Forgez votre couteau droit d'office

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Une journée d'initiation avec Tristan

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau droit d'office

€270

per person

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The workshop in detail

15 years min.

1 to 2 participants

Up to 1 person for a privatization

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Entrez dans l’univers magique et métallique de la forge aux côtés de Tristan !

L'atelier se déroulera sur une journée de 7 heures. Durant la pause du midi, vous aurez la possibilité d'apporter votre déjeuner et de partager un moment avec l’artisan. Prévoyez une paire de gants et de simple lunettes de protection en plastique.

Vous pouvez aussi apporter quelques couteaux que vous souhaitez affûter.

Celui-ci vous accueillera chaleureusement à votre arrivée, avant de vous proposer une visite guidée des lieux et une présentation générale des machines.

Vous passerez ensuite à la création de votre couteau d’office. Celui-ci incarne le couteau polyvalent et incontournable de tout bon cuisinier : sa lame lisse offre de nombreuses possibilités, tout en assurant une coupe parfaite pour trancher, émincer, peler ou parer…

Vous commencerez ainsi par forger la lame. Tristan vous guidera à chaque étape, pour procéder à son émouture, puis au trempage dans l’huile. Vous la placerez ensuite au four pendant 1 heure, le temps de partager un casse-croûte et d’échanger avec l’artisan.

Toujours sous l’œil bienveillant de Tristan, vous effectuerez les finitions pour le tranchant. Vous passerez ensuite au façonnage du manche en bois, au rivetage, au polissage et à l’affûtage. Si vous débutez en coutellerie, pas de panique ! Vous serez accompagné et conseillé à tout moment par Tristan, qui sera ravi de répondre à vos questions.

Vous repartirez finalement avec un superbe couteau d’office forgé par vos soins, qui trouvera rapidement une place de choix dans votre cuisine, et que vous aurez hâte d’utiliser pour concocter de délicieux petits plats !

Workshop location

L'atelier se situe à 30 minutes en voiture de Toulouse.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English
Español

Practical information

Pour cet atelier, pensez à venir avec des vêtements qui ne craignent pas la salissure, de même qu'à apporter votre repas pour la pause du midi.

Meet Tristan

Forgeron et Coutelier

Cuisinier de métier pendant 13 ans, Tristan décide de s’orienter vers la coutellerie, alors qu’il recherche un autre mode de vie. Il travaille ensuite pendant 7 ans chez un professionnel à Laguiole, village emblématique de l'Aubrac.

Cette expérience de fabrication de couteaux en séries l’inspire pour la création de son propre atelier, de même que pour le développement de sa propre gamme de couteaux artisanaux.Après une formation en forge, il affûte ses premières lames en 2007 dans une ferme pédagogique, dans laquelle il s’installe pendant 3 ans.

Tristan possède aujourd’hui son propre atelier, où il propose de nombreux services et produits de coutellerie, de forge de lames ou d’objets, ou encore de sellerie.

Meet Tristan

66 comments

philippe b

3/22/2025

Une très belle journée dans le partage et la transmission de gestes métiers, avec passion. Un moment unique pour un couteau unique. Merci Tristan pour ce temps précieux.

PIERRE T

2/28/2025

Super journée. Tristan est un artisan passionné, maîtrisant à merveille son art,très pédagogue et sympathique. Je suis reparti avec ma création : un superbe couteau. Je recommande.

pierre G

2/6/2025

Bonjour Tristan, je vous remercie pour cette journée d'initiation pendant laquelle j'ai pu apprécier vos qualités professionnelles, de pédagogie et votre gentillesse.

bernard L

12/27/2024

Journée d'initiation à la fabrication d'un couteau dans l'atelier de Tristan, passionnante, enrichissante et efficace. Tristan est un artisan passionné, pédagogue et bienveillant. J'ai découvert et pratiquer toutes les phases de fabrication depuis la forge d'un morceau de métal jusqu'au montage et la finition de la lame et du manche du couteau. Le résultat dépasse mes espérances. Belle expérience . Je recommande.

Daniel D

12/9/2024

Belle expérience. Merci Tristan pour ce moment partagé, tes conseils et ton coup de main pour réaliser ce couteau que je serai fier de montrer.

Renaud F

12/5/2024

Merci Tristan pour cette agréable journée qui m'a permis d'aborder le travail de la forge et la réalisation de couteau.

Thomas C

9/14/2024

Très bonne expérience, Tristan est super sympa et doué Il a réussit à rattraper les erreurs que j'ai faite lors de la réalisation du couteau d'une main de maître Je recommande

Cédric O

9/11/2024

Superbe expérience avec Tristan qui a su me transmettre sa passion et a été pédagogique pour m'aider à fabriquer mon couteau. J'ai passé une superbe journée, et je repars avec la fierté d'avoir fabriqué mon couteau (presque) tout seul. Et accessoirement ce couteau est devenu mon préféré et le plus tranchant de ma collection. Merci Tristan!

Bastien C

9/1/2024

Superbe journée avec Tristan! J'ai appris plein de choses, et il a été très pédagogue et patient :) J'ai vraiment eu la sensation qu'il était à l'écoute de mes idées (caprices?) et je suis hyper content du résultat. Je recommande 👌

Jean-mathieu M

8/21/2024

Atelier des intéressant où j'ai appris plein de choses sur les métaux et la coutellerie sans compter un accueil et un échange très plaisant.

Paul R

8/13/2024

Merci Tristan pour ce moment très agréable. Je me suis vraiment régalé à forger ce magnifique couteau à effet lunaire !

Sandrine G

8/3/2024

Merci Tristan pour cette atelier, un bon moment de partage et d apprentissage, je recommande vivement

Morfoisse V

7/15/2024

Excellente journée avec Tristan qui a été patient, pédagogue et a su nous motiver et nous transmettre sa passion pour ce beau métier que j'ai découvert. Un grand merci, je recommande vivement !

Marius F

7/14/2024

Super. L'atmosphère était très détendu, il a su nous mettre en confiance et les échanges étaient naturels. Le couteau réalisé est vraiment de super qualité !

Oleg S

7/6/2024

Excellent journée en compagnie de Tristan! La découverte d'un métier inconnu pour moi jusqu'à hier a fait beaucoup évoluer ma vision des choses. Un grand MERCI

Martin C

7/3/2024

Tres bon atelier. Tristan est très patient, pédagogue, toujours motivé à nous transmettre son savoir-faire. Je recommande chaudement !

Louise M

7/3/2024

Venue avec mon fils s'initier à la forge, conscients d'être en quête de sens dans une société hyper connectée et complètement déconnectée... Vivre activement les différentes étapes depuis une lame d'acier et deux bouts de bois brut jusqu'à un couteau hyper classe. Bien sûr il y a transformation de la matière, la mise en forme du métal chauffé, le recuit, la normalisation. Puis vient l'éblouissement silencieux face au fourneau pendant la trempe. L'assemblage minutieux, l’affûtage... Voir son travail prendre forme et devenir quelque chose est étrangement émouvant! Mais ça c'est que la moitié de l'expérience. L'autre moitié, c'est Tristan! La transmission du savoir m'a impressionné, il est pédagogue, patient, optimiste! Il répond à toutes nos questions! MERCI!