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Forgez votre couteau droit d'office

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Une journƩe d'initiation avec Tristan

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau droit d'office

The workshop in detail

  • 7h
  • 15 years min.
  • 1 to 2 participants
  • Up to 1 person for a privatization
  • ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilĆ©giĆ© avec lā€™artisan et profitez dā€™un accompagnement personnalisĆ© pour rĆ©aliser une crĆ©ation unique !Ā 

    Entrez dans lā€™univers magique et mĆ©tallique de la forge aux cĆ“tĆ©s de Tristan !Ā 

    L'atelier se dĆ©roulera sur une journĆ©e de 7 heures. Durant la pause du midi, vous aurez la possibilitĆ© d'apporter votre dĆ©jeuner et de partager un moment avec lā€™artisan. PrĆ©voyez une paire de gants et de simple lunettes de protection en plastique.Ā 

    Vous pouvez aussi apporter quelques couteaux que vous souhaitez affĆ»ter.Ā 

    Celui-ci vous accueillera chaleureusement Ć  votre arrivĆ©e, avant de vous proposer une visite guidĆ©e des lieux et une prĆ©sentation gĆ©nĆ©rale des machines.Ā 

    Vous passerez ensuite Ć  la crĆ©ation de votre couteau dā€™office. Celui-ci incarne le couteau polyvalent et incontournable de tout bon cuisinier : sa lame lisse offre de nombreuses possibilitĆ©s, tout en assurant une coupe parfaite pour trancher, Ć©mincer, peler ou parerā€¦Ā 

    Vous commencerez ainsi par forger la lame. Tristan vous guidera Ć  chaque Ć©tape, pour procĆ©der Ć  son Ć©mouture, puis au trempage dans lā€™huile. Vous la placerez ensuite au four pendant 1 heure, le temps de partager un casse-croĆ»te et dā€™Ć©changer avec lā€™artisan.Ā 

    Toujours sous lā€™Å“il bienveillant de Tristan, vous effectuerez les finitions pour le tranchant. Vous passerez ensuite au faƧonnage du manche en bois, au rivetage, au polissage et Ć  lā€™affĆ»tage. Si vous dĆ©butez en coutellerie, pas de panique ! Vous serez accompagnĆ© et conseillĆ© Ć  tout moment par Tristan, qui sera ravi de rĆ©pondre Ć  vos questions.Ā 

    Vous repartirez finalement avec un superbe couteau dā€™office forgĆ© par vos soins, qui trouvera rapidement une place de choix dans votre cuisine, et que vous aurez hĆ¢te dā€™utiliser pour concocter de dĆ©licieux petits plats !

    Workshop location

    L'atelier se situe Ć  30 minutes en voiture de Toulouse.

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    FranƧais

    Practical information

    Pour cet atelier, pensez Ć  venir avec des vĆŖtements qui ne craignent pas la salissure, de mĆŖme qu'Ć  apporter votre repas pour la pause du midi.

    Wecandoo - Meet Tristan

    Meet Tristan

    Forgeron et Coutelier

    Cuisinier de mĆ©tier pendant 13 ans, Tristan dĆ©cide de sā€™orienter vers la coutellerie, alors quā€™il recherche un autre mode de vie. Il travaille ensuite pendant 7 ans chez un professionnel Ć  Laguiole, village emblĆ©matique de l'Aubrac. 

    Cette expĆ©rience de fabrication de couteaux en sĆ©ries lā€™inspire pour la crĆ©ation de son propre atelier, de mĆŖme que pour le dĆ©veloppement de sa propre gamme de couteaux artisanaux.AprĆØs une formation en forge, il affĆ»te ses premiĆØres lames en 2007 dans une ferme pĆ©dagogique, dans laquelle il sā€™installe pendant 3 ans. 

    Tristan possĆØde aujourdā€™hui son propre atelier, oĆ¹ il propose de nombreux services et produits de coutellerie, de forge de lames ou dā€™objets, ou encore de sellerie.

    60 comments

    Thomas C
    TC

    Thomas C

    9/14/2024

    TrĆØs bonne expĆ©rience, Tristan est super sympa et douĆ© Il a rĆ©ussit Ć  rattraper les erreurs que j'ai faite lors de la rĆ©alisation du couteau d'une main de maĆ®tre Je recommande

    CĆ©dric O
    CO

    CĆ©dric O

    9/11/2024

    Superbe expƩrience avec Tristan qui a su me transmettre sa passion et a ƩtƩ pƩdagogique pour m'aider Ơ fabriquer mon couteau. J'ai passƩ une superbe journƩe, et je repars avec la fiertƩ d'avoir fabriquƩ mon couteau (presque) tout seul. Et accessoirement ce couteau est devenu mon prƩfƩrƩ et le plus tranchant de ma collection. Merci Tristan!

    Bastien C
    BC

    Bastien C

    9/1/2024

    Superbe journĆ©e avec Tristan! J'ai appris plein de choses, et il a Ć©tĆ© trĆØs pĆ©dagogue et patient :) J'ai vraiment eu la sensation qu'il Ć©tait Ć  l'Ć©coute de mes idĆ©es (caprices?) et je suis hyper content du rĆ©sultat. Je recommande šŸ‘Œ

    Jean-mathieu M
    JM

    Jean-mathieu M

    8/21/2024

    Atelier des intĆ©ressant oĆ¹ j'ai appris plein de choses sur les mĆ©taux et la coutellerie sans compter un accueil et un Ć©change trĆØs plaisant.

    Paul R
    PR

    Paul R

    8/13/2024

    Merci Tristan pour ce moment trĆØs agrĆ©able. Je me suis vraiment rĆ©galĆ© Ć  forger ce magnifique couteau Ć  effet lunaire !

    Sandrine G
    SG

    Sandrine G

    8/3/2024

    Merci Tristan pour cette atelier, un bon moment de partage et d apprentissage, je recommande vivement

    Morfoisse V
    MV

    Morfoisse V

    7/15/2024

    Excellente journƩe avec Tristan qui a ƩtƩ patient, pƩdagogue et a su nous motiver et nous transmettre sa passion pour ce beau mƩtier que j'ai dƩcouvert. Un grand merci, je recommande vivement !

    Marius F
    MF

    Marius F

    7/14/2024

    Super. L'atmosphĆØre Ć©tait trĆØs dĆ©tendu, il a su nous mettre en confiance et les Ć©changes Ć©taient naturels. Le couteau rĆ©alisĆ© est vraiment de super qualitĆ© !

    Oleg S
    OS

    Oleg S

    7/6/2024

    Excellent journƩe en compagnie de Tristan! La dƩcouverte d'un mƩtier inconnu pour moi jusqu'Ơ hier a fait beaucoup Ʃvoluer ma vision des choses. Un grand MERCI

    Martin C
    MC

    Martin C

    7/3/2024

    Tres bon atelier. Tristan est trĆØs patient, pĆ©dagogue, toujours motivĆ© Ć  nous transmettre son savoir-faire. Je recommande chaudement !

    Louise M
    LM

    Louise M

    7/3/2024

    Venue avec mon fils s'initier Ć  la forge, conscients d'ĆŖtre en quĆŖte de sens dans une sociĆ©tĆ© hyper connectĆ©e et complĆØtement dĆ©connectĆ©e... Vivre activement les diffĆ©rentes Ć©tapes depuis une lame d'acier et deux bouts de bois brut jusqu'Ć  un couteau hyper classe. Bien sĆ»r il y a transformation de la matiĆØre, la mise en forme du mĆ©tal chauffĆ©, le recuit, la normalisation. Puis vient l'Ć©blouissement silencieux face au fourneau pendant la trempe. L'assemblage minutieux, lā€™affĆ»tage... Voir son travail prendre forme et devenir quelque chose est Ć©trangement Ć©mouvant! Mais Ƨa c'est que la moitiĆ© de l'expĆ©rience. L'autre moitiĆ©, c'est Tristan! La transmission du savoir m'a impressionnĆ©, il est pĆ©dagogue, patient, optimiste! Il rĆ©pond Ć  toutes nos questions! MERCI!

    jean christophe b
    jc

    jean christophe b

    7/1/2024

    Belle journĆ©e. Tristan donne Des explications et dĆØs conseils simples afin de rĆ©alisĆ© un couteau , Je conseille cette expĆ©rience . Jean Christophe.

    Fabien B
    FB

    Fabien B

    7/1/2024

    Super journƩe. Tristan nous a partagƩ sons avoir faire et ses connaissances. Je recommande.

    Fabien B
    FB

    Fabien B

    6/30/2024

    TrĆØs bonne journĆ©e et expĆ©rience. Savoir faire et explications au top!

    Dominique G
    DG

    Dominique G

    6/15/2024

    TrĆØs bonne journĆ©e avec un formateur super sympa. Des explications prĆ©cises et simples. Je conseille Ć  tout le monde de participer. Le couteau est super. Merci Tristan pour cette magnifique journĆ©e.

    Dominique G
    DG

    Dominique G

    6/14/2024

    Superbe journĆ©e. Des explications trĆØs dĆ©taillĆ©es et simples. TrĆØs professionnel Tristan nous a mis Ć  l'aise. Je conseille cette expĆ©rience c'est Ć  faire et le couteau est top. Merci

    PHILIPPE M
    PM

    PHILIPPE M

    6/14/2024

    Avec Trystan la sympathie, la bonne humeur, le professionnalisme, la rigueur, les explications, les coups de mains, sont prƩsent pendant toute la mise en oeuvre du couteau. Vous allez apprendre beaucoup sur la faƧon de forger et les diffƩrentes rƩactions de l'acier. Superbe expƩrience avec Ơ la clef un magnifique couteau. Merci MONSIEUR TRSTAN

    Hugo C
    HC

    Hugo C

    6/14/2024

    Une excellente journĆ©e de passĆ©e avec Tristan. De la pratique, de la thĆ©orie, des explications avec un approche trĆØs agrĆ©able, Ć  la fois professionnelle et Ć©ducative. On arrive Ć  un rĆ©sultat final super sans avoir touchĆ© Ć  une forte auparavant, c'est vraiment une expĆ©rience trĆØs agrĆ©able avec Tristan. ƀ dĆ©couvrir sans hĆ©siter ;)

    Pascal L
    PL

    Pascal L

    6/12/2024

    Merci Ć  Tristan pour cette superbe dĆ©couverte de la forge et de la coutellerie. Reparti ravi avec un trĆØs bel objet qui permettra de se remĆ©morer cette belle journĆ©e pendant longtemps.

    Frederic T
    FT

    Frederic T

    6/10/2024

    Super expĆ©rience ! Un atelier trĆØs intĆ©ressant oĆ¹ on rentre chez soi avec un couteau unique.

    ā‚¬270

    per person