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Forgez votre couteau droit d'office

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Une journée d'initiation avec Tristan

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau droit d'office

The workshop in detail

  • 7h
  • 15 years min.
  • 1 to 2 participants
  • Up to 1 person for a privatization
  • ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilĂ©giĂ© avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisĂ© pour rĂ©aliser une crĂ©ation unique ! 

    Entrez dans l’univers magique et mĂ©tallique de la forge aux cĂŽtĂ©s de Tristan ! 

    L'atelier se dĂ©roulera sur une journĂ©e de 7 heures. Durant la pause du midi, vous aurez la possibilitĂ© d'apporter votre dĂ©jeuner et de partager un moment avec l’artisan. PrĂ©voyez une paire de gants et de simple lunettes de protection en plastique. 

    Vous pouvez aussi apporter quelques couteaux que vous souhaitez affûter. 

    Celui-ci vous accueillera chaleureusement à votre arrivée, avant de vous proposer une visite guidée des lieux et une présentation générale des machines. 

    Vous passerez ensuite Ă  la crĂ©ation de votre couteau d’office. Celui-ci incarne le couteau polyvalent et incontournable de tout bon cuisinier : sa lame lisse offre de nombreuses possibilitĂ©s, tout en assurant une coupe parfaite pour trancher, Ă©mincer, peler ou parer
 

    Vous commencerez ainsi par forger la lame. Tristan vous guidera Ă  chaque Ă©tape, pour procĂ©der Ă  son Ă©mouture, puis au trempage dans l’huile. Vous la placerez ensuite au four pendant 1 heure, le temps de partager un casse-croĂ»te et d’échanger avec l’artisan. 

    Toujours sous l’Ɠil bienveillant de Tristan, vous effectuerez les finitions pour le tranchant. Vous passerez ensuite au façonnage du manche en bois, au rivetage, au polissage et Ă  l’affĂ»tage. Si vous dĂ©butez en coutellerie, pas de panique ! Vous serez accompagnĂ© et conseillĂ© Ă  tout moment par Tristan, qui sera ravi de rĂ©pondre Ă  vos questions. 

    Vous repartirez finalement avec un superbe couteau d’office forgĂ© par vos soins, qui trouvera rapidement une place de choix dans votre cuisine, et que vous aurez hĂąte d’utiliser pour concocter de dĂ©licieux petits plats !

    Workshop location

    L'atelier se situe Ă  30 minutes en voiture de Toulouse.

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Practical information

    Pour cet atelier, pensez Ă  venir avec des vĂȘtements qui ne craignent pas la salissure, de mĂȘme qu'Ă  apporter votre repas pour la pause du midi.

    Wecandoo - Meet Tristan

    Meet Tristan

    Forgeron et Coutelier

    Cuisinier de mĂ©tier pendant 13 ans, Tristan dĂ©cide de s’orienter vers la coutellerie, alors qu’il recherche un autre mode de vie. Il travaille ensuite pendant 7 ans chez un professionnel Ă  Laguiole, village emblĂ©matique de l'Aubrac. 

    Cette expĂ©rience de fabrication de couteaux en sĂ©ries l’inspire pour la crĂ©ation de son propre atelier, de mĂȘme que pour le dĂ©veloppement de sa propre gamme de couteaux artisanaux.AprĂšs une formation en forge, il affĂ»te ses premiĂšres lames en 2007 dans une ferme pĂ©dagogique, dans laquelle il s’installe pendant 3 ans. 

    Tristan possĂšde aujourd’hui son propre atelier, oĂč il propose de nombreux services et produits de coutellerie, de forge de lames ou d’objets, ou encore de sellerie.

    62 comments

    Daniel D
    DD

    Daniel D

    12/9/2024

    Belle expérience. Merci Tristan pour ce moment partagé, tes conseils et ton coup de main pour réaliser ce couteau que je serai fier de montrer.

    Renaud F
    RF

    Renaud F

    12/5/2024

    Merci Tristan pour cette agréable journée qui m'a permis d'aborder le travail de la forge et la réalisation de couteau.

    Thomas C
    TC

    Thomas C

    9/14/2024

    TrÚs bonne expérience, Tristan est super sympa et doué Il a réussit à rattraper les erreurs que j'ai faite lors de la réalisation du couteau d'une main de maßtre Je recommande

    CĂ©dric O
    CO

    CĂ©dric O

    9/11/2024

    Superbe expérience avec Tristan qui a su me transmettre sa passion et a été pédagogique pour m'aider à fabriquer mon couteau. J'ai passé une superbe journée, et je repars avec la fierté d'avoir fabriqué mon couteau (presque) tout seul. Et accessoirement ce couteau est devenu mon préféré et le plus tranchant de ma collection. Merci Tristan!

    Bastien C
    BC

    Bastien C

    9/1/2024

    Superbe journĂ©e avec Tristan! J'ai appris plein de choses, et il a Ă©tĂ© trĂšs pĂ©dagogue et patient :) J'ai vraiment eu la sensation qu'il Ă©tait Ă  l'Ă©coute de mes idĂ©es (caprices?) et je suis hyper content du rĂ©sultat. Je recommande 👌

    Jean-mathieu M
    JM

    Jean-mathieu M

    8/21/2024

    Atelier des intĂ©ressant oĂč j'ai appris plein de choses sur les mĂ©taux et la coutellerie sans compter un accueil et un Ă©change trĂšs plaisant.

    Paul R
    PR

    Paul R

    8/13/2024

    Merci Tristan pour ce moment trÚs agréable. Je me suis vraiment régalé à forger ce magnifique couteau à effet lunaire !

    Sandrine G
    SG

    Sandrine G

    8/3/2024

    Merci Tristan pour cette atelier, un bon moment de partage et d apprentissage, je recommande vivement

    Morfoisse V
    MV

    Morfoisse V

    7/15/2024

    Excellente journée avec Tristan qui a été patient, pédagogue et a su nous motiver et nous transmettre sa passion pour ce beau métier que j'ai découvert. Un grand merci, je recommande vivement !

    Marius F
    MF

    Marius F

    7/14/2024

    Super. L'atmosphÚre était trÚs détendu, il a su nous mettre en confiance et les échanges étaient naturels. Le couteau réalisé est vraiment de super qualité !

    Oleg S
    OS

    Oleg S

    7/6/2024

    Excellent journée en compagnie de Tristan! La découverte d'un métier inconnu pour moi jusqu'à hier a fait beaucoup évoluer ma vision des choses. Un grand MERCI

    Martin C
    MC

    Martin C

    7/3/2024

    Tres bon atelier. Tristan est trÚs patient, pédagogue, toujours motivé à nous transmettre son savoir-faire. Je recommande chaudement !

    Louise M
    LM

    Louise M

    7/3/2024

    Venue avec mon fils s'initier Ă  la forge, conscients d'ĂȘtre en quĂȘte de sens dans une sociĂ©tĂ© hyper connectĂ©e et complĂštement dĂ©connectĂ©e... Vivre activement les diffĂ©rentes Ă©tapes depuis une lame d'acier et deux bouts de bois brut jusqu'Ă  un couteau hyper classe. Bien sĂ»r il y a transformation de la matiĂšre, la mise en forme du mĂ©tal chauffĂ©, le recuit, la normalisation. Puis vient l'Ă©blouissement silencieux face au fourneau pendant la trempe. L'assemblage minutieux, l’affĂ»tage... Voir son travail prendre forme et devenir quelque chose est Ă©trangement Ă©mouvant! Mais ça c'est que la moitiĂ© de l'expĂ©rience. L'autre moitiĂ©, c'est Tristan! La transmission du savoir m'a impressionnĂ©, il est pĂ©dagogue, patient, optimiste! Il rĂ©pond Ă  toutes nos questions! MERCI!

    jean christophe b
    jc

    jean christophe b

    7/1/2024

    Belle journée. Tristan donne Des explications et dÚs conseils simples afin de réalisé un couteau , Je conseille cette expérience . Jean Christophe.

    Fabien B
    FB

    Fabien B

    7/1/2024

    Super journée. Tristan nous a partagé sons avoir faire et ses connaissances. Je recommande.

    Fabien B
    FB

    Fabien B

    6/30/2024

    TrÚs bonne journée et expérience. Savoir faire et explications au top!

    Dominique G
    DG

    Dominique G

    6/15/2024

    TrÚs bonne journée avec un formateur super sympa. Des explications précises et simples. Je conseille à tout le monde de participer. Le couteau est super. Merci Tristan pour cette magnifique journée.

    Dominique G
    DG

    Dominique G

    6/14/2024

    Superbe journée. Des explications trÚs détaillées et simples. TrÚs professionnel Tristan nous a mis à l'aise. Je conseille cette expérience c'est à faire et le couteau est top. Merci

    PHILIPPE M
    PM

    PHILIPPE M

    6/14/2024

    Avec Trystan la sympathie, la bonne humeur, le professionnalisme, la rigueur, les explications, les coups de mains, sont présent pendant toute la mise en oeuvre du couteau. Vous allez apprendre beaucoup sur la façon de forger et les différentes réactions de l'acier. Superbe expérience avec à la clef un magnifique couteau. Merci MONSIEUR TRSTAN

    Hugo C
    HC

    Hugo C

    6/14/2024

    Une excellente journĂ©e de passĂ©e avec Tristan. De la pratique, de la thĂ©orie, des explications avec un approche trĂšs agrĂ©able, Ă  la fois professionnelle et Ă©ducative. On arrive Ă  un rĂ©sultat final super sans avoir touchĂ© Ă  une forte auparavant, c'est vraiment une expĂ©rience trĂšs agrĂ©able avec Tristan. À dĂ©couvrir sans hĂ©siter ;)

    €270

    per person