Workshop formats
Craft
Réalisez votre tartelette citron meringuée végane avec Solène
2h d'initiation avec Solène
Des connaissances en pâtisserie
Votre savoureuse tartelette citron meringuée végane
€70
per personThe workshop in detail
Plongez dans la douceur acidulée en compagnie de Solène !
Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier gourmand et créatif, dans lequel vous aurez le privilège de réaliser une savoureuse tartelette citron meringuée en version végane.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'experte passionnée, qui prendra le temps de vous faire découvrir son espace et de vous présenter les différentes étapes à venir.
Mettez ensuite vos mains à l'œuvre en réalisant une pâte sucrée végane. Après avoir procédé au fonçage et à la cuisson de votre base, vous apprendrez à préparer le crémeux citron végan qui viendra garnir votre tartelette.
Pour couronner le tout, vous confectionnerez une meringue à base de protéines végétales. Solène vous guidera dans le pochage de la meringue avant de la flamber pour un effet doré et gourmand.
À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec votre délicieuse tartelette, prête à ravir les papilles de vos proches. Un moment sucré et créatif vous attend !
Workshop location
L'atelier se déroule dans le restaurant Les Jardins d'Elwan ans Co dans le 3e arrondissement de Lyon.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Solène
Artisan Pâtissière
Solène s'oriente vers la cuisine et la pâtisserie par passion après son bac scientifique. Elle obtient un bachelor restaurateur à l'école de cuisine Ferrandi Paris et obtient pendant ce cursus son CAP cuisine.
Elle fait ensuite le pari de travailler directement en tant que pâtissière de restaurant sans repasser par une formation CAP pâtisserie. Le chef pâtissier Christophe Tuloup du restaurant Christian Têtedoie à Lyon lui accorde sa confiance et l'embauche !
Après un an et demi à se former à ses côtés, l'opportunité d'intégrer le restaurant Georges Blanc à Vonnas auprès du chef Benoît Charvet se présente. Puis, elle décide de partir travailler toujours en pâtisserie de restaurant, mais en saisons.
Elle travaille ainsi en haute Loire dans un restaurant étoilé en tant que cheffe pâtissière puis poursuit à Courchevel.
Pendant la pandémie mondiale, elle revient dans sa ville natale, Lyon, et passe son CAP pâtissier puis crée son entreprise de fabrication artisanale de cannelés.
Aujourd'hui, en parallèle de son activité, elle également la cheffe pâtissière d'une brasserie lyonnaise.
No comments
This workshop has no comments yet. Book your place and share your experience here.
You may also like...
Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
