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Réalisez vos tablettes de chocolats en duo
2h de découverte avec Marina
Des connaissances en chocolat
Vos délicieuses tablettes de chocolat
€130
per duoThe workshop in detail
Succombez à la tentation du chocolat en duo !
Marina vous invite à pousser les portes de son atelier, où vous aurez le privilège de confectionner ensemble vos propres tablettes de chocolat.
Dès votre arrivée, celle-ci vous dévoilera les secrets du cacao en explorant ses variétés, son histoire et ses sous-produits.
Une fois les bases acquises, enfilez vos tabliers ! Vous apprendrez à choisir les meilleures fèves de cacao et à les torréfier avec soin, révélant ainsi tous leurs arômes.
L'étape suivante sera tout aussi excitante : vous broierez les fèves pour créer une pâte, prête à être versée dans des moules pour donner naissance à votre propre tablette de chocolat personnalisée.
À l'issue de cet atelier, vous et votre binôme du jour repartirez non seulement avec vos deux tablettes de chocolat, mais aussi avec une compréhension approfondie du processus "Bean-to-bar". Vous pourrez ainsi les intégrer à vos créations pâtissières ou les savourer en toute gourmandise. Découvrez le monde du chocolat comme jamais auparavant !
Workshop location
L'atelier de Marina, la Brigaderie, se situe à quelques minutes de la station de métro Bir-Hakeim sur la ligne 6
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Marina
Artisan Chocolatier
Née à Sao Paulo, Marina séjourne 2 ans à Paris dès l'âge de 16 ans. À 18 ans, elle rentre au Brésil pour étudier les relations internationales et commence à travailler à l’Ambassade de France. Parallèlement, elle suit une formation technique en cuisine brésilienne dans l’une des écoles les plus réputées du Brésil.
En 2006 elle retourne à Paris pour coordonner des projets de coopération multilatérales à l’ONU._x000D__x000D_
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Après 12 ans de carrière internationale, elle décide de suivre un Master en géographie de l’alimentation à la Sorbonne et d’utiliser son deuxième diplôme en cuisine brésilienne pour se dédier à sa passion : la cuisine.
Elle commence alors à donner des cours de cuisine et de culture brésilienne pour les entreprises françaises, ouvre La Brigaderie de Paris pour présenter et proposer aux français les Brigadeiros, ces bouchées fondantes incontournables au Brésil. Toujours à la recherche des meilleurs chocolats, elle découvre sa nouvelle passion : le cacao.
En 2018, elle suit une formation de fabrication de chocolats à partir des fèves de cacao avec les meilleurs experts et planteurs de cacao du Brésil. Après avoir voyagé dans le monde entier, Marina est toujours à la découverte de nouvelles saveurs, de différentes cultures et de nouvelles façons de vivre.
2 comments
Laurine G
7/13/2024
Une chouette experience et decouverte autour du cacao et de la fève. Marina est passionnée et passionnante. Merci pour ta bonne humeur :)
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Charlotte D
12/3/2024
Marine est vraiment passionnée par son métier et par la richesse humaine, géographique et technique du cycle de transformation de la fève de cacao ! Son atelier est passionnant car on apprend énormément de choses. Où l'on découvre aussi que le chocolat de spécialité n'a pas grand-chose à voir avec les "confiseries au chocolat" que nous consommons habituellement ! Contents de repartir avec notre tablette de vrai chocolat ! A noter : atelier plutôt axé sur le partage de connaissances (extrêmement pédagogique au demeurant), moins sur la pratique manuelle. Ne conviendrait pas à mon avis aux enfants et peut-être un peu longuet pour de jeunes ados de moins de 12-13 ans. Un très grand merci Marina de nous avoir ouvert votre univers !