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Réalisez votre entremets de saison : le fraisier, le framboisier ou le mangue-coco-passion (selon la saison)
3h30 - 4h de découverte avec Santillane
Des connaissances en pâtisserie
Votre entremets artisanal pour 6 personnes
€115
per personThe workshop in detail
Poussez la porte du fabuleux laboratoire-atelier de Santillane et découvrez la pâtisserie artisanale comme vous ne l'avez jamais vue !
Durant cet atelier d'environ 4h, vous vous essayerez à la confection d'un entremet de saison aux côtés d'une pâtissière chevronnée et passionnée.
Un fraisier pour le printemps, un entremet mangue-coco-passion pour l'hiver, ou encore un framboisier pour l'été... votre création sera aussi belle que succulente !
Vous apprendrez notamment à réaliser une génoise moelleuse et aérée, ou encore à préparer une crème légère et vanillée.
Puis, Santillane vous guidera dans la découpe des fruits qui viendront orner l'entremets. Le montage constituera l'une des étapes clés de l'atelier.
Enfin, viendra le moment de décorer votre dessert à l'aide de la poche à douille.
À la fin de l'atelier, vous repartirez fièrement avec votre gâteau pour six personnes entièrement réalisé à la main et prêt à être dégusté. Miam !
Workshop location
Le laboratoire-atelier de Santillane se situe au cœur du 12 ème arrondissement, à quelques pas de la Gare de Lyon.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Santillane
Pâtissière
Après une carrière de 15 ans en tant que conceptrice-rédactrice, Santillane décide de se reconvertir pour poursuivre une tout autre passion : la pâtisserie.
Aussi tôt dit, aussitôt fait ! Son CAP Pâtissier délivré par l'école Ferrandi Paris en poche, elle ouvre sa pâtisserie artisanale, Enjoie, dont le laboratoire de confection est situé en plein cœur du 12ème arrondissement de Paris.
Santillane aime y concocter des entremets alliant le bon et le beau : des pâtisseries créatives, de saison, avec des produits frais et de qualité.
Elle accorde une importance particulière à la juste dose de sucre pour préserver l'équilibre des saveurs.
Les ingrédients utilisés chez Enjoie sont soigneusement sélectionnés : œufs bio élevés plein air, lait et farine français, beurre AOP Charentes-Poitou, fruits et légumes en circuit court, vanille bourbon Gourmet de Madagascar respectueuse des producteurs ou encore fruits secs et pâte d'amande premium !
La boutique porte également une attention particulière aux emballages et met un point d'honneur à privilégier les matériaux recyclables, écologiques et à faible empreinte carbone. Santillane est impatiente de vous accueillir dans son fabuleux laboratoire de création pâtissière pour partager cette aventure gourmande à vos côtés !
8 comments
Sylvie M
8/1/2024
Santillane nous donne tous les détails et astuces techniques pour réussir l’entremet aux fraises, tout cela dans une ambiance détendue et bienveillante. L’atelier est vraiment pédagogique, on en ressort satisfait puisqu’il y a une part de créativité pour la décoration finale. Vraiment ravie d’avoir participé à cet atelier ! Sylvie M
Matthieu G
7/14/2024
Excellent atelier pour apprendre à préparer un fraisier. Les 4h de cours sont passées à toute allure grâce à la bonne humeur et la pédagogie de Santillane. Atelier à faire sans hésiter pour les amateurs de pâtisserie !
Lucas P
3/29/2024
Très belle expérience, on repart avec l'envie de remettre la main à la pâte !
Diane C
3/17/2024
Excellent atelier . Santillane est très pédagogue et met beaucoup de bonne humeur dans l’exercice . Je recommande !
Sébastien D
1/16/2024
Hier c'était atelier pâtisserie pour la réalisation d'un entremet mangue coco passion. Je remercie vivement Santillane d' Enjoie_Paris pour sa sympathie et sa pédagogie. Je recommande à tous cet atelier proposé par wecandoo.
Inès T
1/15/2024
Une très belle expérience peu importe votre niveau. Santilla est très sympa et pédagogue ! Je recommande vivement
sarah b
1/14/2024
J'ai fait l'atelier entremet avec santillane et ça été un très bon moment et une belle réalisation. Santillane est très pédagogue et très sympathique. Je suis ravie et je le recommande
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
dolly h
11/18/2024
Un grand merci à Saintillane pour ce bel atelier de création dans un cadre rigoureux et bienveillant. La fabrication de cet entremet Mangue, Coco, Passion est une belle réussite et ce dessert très léger et gourmand a beaucoup plu à ma famille. De plus de nombreuses déclinaisons de fruits et décorations sont possibles. Succès garanti ;)