Make your own kimchi

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3 hours of discovery with Yannick

Fermentation knowledge

Your own kimchi

€59

per person

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The workshop in detail

15 years min.

3 to 12 participants

Up to 15 people for a privatization

Ready to make your first kimchi?!

Meet Yannick, a passionate fermentation enthusiast, and learn how to prepare your own kimchi!

First of all, Yannick will take the time to tell you about his background and what attracted him to the mysterious art of fermentation, as well as all that it offers. With a great flair for teaching, he will explain the basic principles and will allow you to sample some of his creations.

Then, together you will prepare the vegetables required for the kimchi recipe, in particular, cabbage! After this, he will guide you, step by step, through the process of adding the ingredients to the jar.

Following this workshop, which is all conducted in a friendly and light-hearted style, you will have to leave Yannick and his friendly demeanour behind, but not without your own pot of kimchi to enjoy at home!

Workshop location

Yannick's workshop is located a few minutes' walk from the Pannenhuis metro station (line 6) and the Dieudonné Lefèvre bus stop (line 88).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English
Nederlands

Practical information

The workshop is not heated, and for good reason! Yannick and his team ferment the lactos at room temperature and they don't want to rush these fermentations. The workshop varies between 15 and 25 degrees throughout the year. Dress warmly!

Meet Yannick & his team

Fermentation Specialist

It was in 2017 that Yannick decided to switch careers and start his own business, with a desire to share his passion for fermentation.

He wants to test all the possibilities that fermentation has to offer, moving beyond the popular classics such as beer, bread, or kombucha. He therefore performed various experiments with vegan charcuterie, miso, and even vinegar. A passionate convert, but also very socially engaged, he uses only local products.

His openness and his teaching ability allow him to transmit his passion through his own workshop, sharing all the mysteries of fermentation!

Meet Yannick & his team

11 comments

Francesca G

9/18/2024

Atelier très interessant et pratique conduit par Adeline. Nous avons decouvert Be-Here et les autres produits preparés par Fermenthings

Lore H

9/5/2024

Leuke workshop! Adeline sprak slechts een mondje Nederlands, maar nam tijd om te vertalen in het Engels. Ze was heel begaan met de hele groep en men kon veel vragen stellen. Een heel aangename ervaring die ik iedereen zou aanraden!

Benjamin T

6/13/2024

Très chouette atelier Kimchi dans un bel endroit et en compagnie de personnes très intéressantes et agréables. Merci pour cette découverte !

Stéphanie B

5/16/2024

Atelier très intéressant. Il allie à la fois "théorie", pratique et anecdotes. De plus, on découvre un bel endroit où retourner faire des achats ou boire un verre. Chouette expérience !

Juliette S

5/16/2024

Moment très sympa qui allie explications, préparation et dégustation. Hâte de me lancer à la maison !

Nathalie B

11/23/2023

Très chouette atelier avec Adeline, très chouette ambiance, on apprend et on fait dans la bonne humeur, explications très claires, on a hâte de goûter le résultat, et de se lancer à la maison!

Victor A

11/23/2023

Super chouette atelier passé avec Adeline qui démystifie la fermentation et la préparation du kimchi. Hâte de goûter et d'essayer d'en refaire à la maison.

Tine V

11/23/2023

De workshop met Adeline was super! Enorm genoten van de uitleg en het stap voor stap samen doen... Ontspannend én een tof resultaat om thuis van te genieten!

Veronique d

10/29/2022

J'avais déjà goûté au kimchi, mais j'ai eu envie de voir comment ça se préparait. J'ai beaucoup apprécié les explications, la démonstration, les réponses aux questions, la convivialité de l'artisan et du lieu. J'attends de pouvoir consommer les deux préparations faites à l'atelier. Je recommande.

Mona B

6/22/2022

Yannick est très pédagogue, multilingue et a une riche expérience et vaste connaissance du sujet ! L'atelier s'est fait dans la bonne humer avec toutes les participantes. J'ai hâte de goûter nos 2 préparations de kimchi... dans quelques semaines :) Bref, une très chouette découverte et soirée ! Merci Yannick

Régine V

3/1/2022

Ce n'était pas Yannick mais Adeline qui était très compétente et dynamique. Atelier très intéressant. Il faisait juste très froid dans le local, pas très agréable...