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Réalisez une tartelette de saison
2h de formation avec Arnaud et son équipe
Une initiation à la pâtisserie
Une délicieuse tartelette de saison
€85
per personThe workshop in detail
La spécialité d'Arnaud, c'est bien les tartelettes ! Poussez les portes de sa cuisine et découvrez comment réaliser ses délicieuses gourmandises de saison. Vous avez l'eau à la bouche ? C'est normal.
Vous entrerez par la boutique et vous ferez connaissance avec Arnaud autour d'un café, dans le salon de thé adjacent.
A vos toques, prêt, partez ! Vous commencerez par la confection de la pâte sucrée, garantie croustillante et savoureuse. Puis, vous foncerez la pâte. Elle nécessite ensuite un temps de repos mais pas de panique, Arnaud a tout prévu.
Vous réaliserez ensuite un biscuit, un confit et/ou un praliné, selon la recette. Arnaud s'attache à travailler des produits de saison alors, selon la période, votre tartelette pourra être à la pistache, à la vanille, aux framboises ou encore aux agrumes...
De même, vous réaliserez une chantilly, une ganache ou une crème pâtissière. Dans tous les cas, soyez bien attentifs, vous aurez du pain sur la planche.
Les apparences comptent : vous terminerez par les finitions et le décor... pour une tartelette bonne ET belle !
Vous quitterez les lieux avec de nombreuses connaissances en pâtisserie, un beau moment gravé en mémoire et, bien sûr, avec votre délicieuse tartelette. On compte sur vous pour ne pas en laisser une miette !
Workshop location
Le labo d'Arnaud est accessible via la ligne 3 du métro, arrêt Sentier.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Arnaud et son équipe
Artisan pâtissier
Ancien data scientist, Arnaud a tout quitté pour se consacrer à sa passion : la food. S'il se décrit comme un bon-vivant avant tout, c'est vers la boulangerie-pâtisserie qu'il se tourne naturellement.
En 2016, il passe son CAP pâtissier en candidat libre puis passe 1 an à se former sur le terrain, dans une boulangerie.
Il réalise ensuite son rêve : ouvrir sa propre boutique. Il tient à y mettre à l'honneur la tarte, avec une ligne directrice franche : du beau, du bon et du gourmand !
Salées ou sucrées, les tartelettes d'Arnaud cassent les codes et se veulent raffinées et gourmandes, toujours élaborées avec des produits de qualité ! En suivant les mêmes principes, il propose également des flans, des cookies, des gâteaux de voyage... De quoi bien saliver devant sa vitrine !
Passionné par son métier, il a à cœur de promouvoir une alimentation plus engagée et de transmettre son savoir-faire.
7 comments
Salam A
8/27/2024
L'atelier tartelettes avec Guillaume était vraiment super, très didactique, clair, riche en explications. Nous avons réalisé toutes les étapes de fabrication des tartelettes et sommes chacune repartie avec 6 petites tartelettes que nous avons nous même montées, pour les déguster à la maison ! Guillaume a répondu en détails à beaucoup de questions et nous a donné des conseils de patisserie très utiles. Merci beaucoup !
Bérénice C
4/3/2024
Nous avons passé un moment incroyable ! Le chef a pris le temps de tout nous expliquer, de nous apprendre chaque technique. Nous sommes réparties avec 4 tartelettes par personne et pleins d’autres petits cadeaux, entièrement réalisés par nos soins ! Les dégustations au cours de l’atelier sont un plus qui fait plaisir :) Merci beaucoup pour ce moment génial !
MORGANE P
3/10/2024
Très belle expérience avec Arnaud qui a su rendre ce gourmand moment instructif ! Nous avons pu réaliser des tartelettes à la pistache du début à la fin, de la fabrication de la pâte jusqu'à dressage. Les dégustations au fil de la réalisation nous ont bien fait prendre conscience de la qualité des produits. Et la dégustation des tartelettes à la maison n'a pas de prix !
Maëline R
1/20/2024
Je recommande vivement pour plusieurs raisons: la qualité des produits, le contenu de l'atelier durant lequel nous faisons l'ensemble des étapes de confection (pâte, crème, dressage), les explications du prof' très approfondies ainsi que sa pédagogie top, le bonus dégustation de praliné, le petit comité dans le laboratoire de pâtisserie, les petits plus qu'on ramène avec nous en plus des 4 tartelettes. J'ai vraiment passé un excellent moment!
Nadine G
1/7/2024
Très belle expérience et avec de très bons produits. J ai bien appécié la dégustation - en prime - des différents Pralinés . La patisserie est vraiment un art mais Vladimir a su le rendre accessible en travaillant toute en serenité. De plus l'atelier ne se compose que de 3 participants ce qui le rend très convivial. Merci de ce bon partage
julien B
12/10/2023
Super atelier, Laura est très pedagogue et accessible. l'accueil est top, on déguste sur place et on repart avec les pâtisseries réalisées + les restes de pâte. Je recommande ++
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
ZANIFI l
9/16/2024
J'ai passé un très bon moment, très enrichissant. Le chef était très pédagogue. Nous avons pu réalisé toutes les étapes sous le regard attentif du chef avec ses conseils. Je repars de cet atelier avec pleins d'astuces, et surtout de belles tartelettes.