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The workshop in detail
Découvrez le monde fascinant de la fabrication de l'huile d'olive. Les sens en éveil, Cécile vous proposera un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.
Après une introduction sur l’oléiculture, les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé et un éclairage sur le vocabulaire spécifique à l’huile d’olive (extra-vierge, extraction à froid, ardence…), Cécile vous fera découvrir les différents fruités de l’huile d’olive avec une dégustation d’huiles d’olive d’exception de différents pays, variétés et maturités.
Grâce à cette découverte sensorielle, vous réaliserez ensuite vous-même votre propre huile d’olive en assemblant selon vos préférences gustatives des huiles d’olive extra vierge Bio de différentes variétés et degrés de maturité. Vous les mélangerez à l'aide de pipettes selon l'accord parfait pour vous, pour créer votre pourcentage préféré d'assemblage, comme dans les vins multicépages, puis vous reprendrez ce pourcentage pour en créer un demi-litre !
Vous repartirez ensuite avec une bouteille de l'huile d'olive que vous aurez assemblée selon vos goûts, et une approche plus fine de ce que vous voulez consommer en huile d'olive !
Crédit photos: Charlotte Hess
Workshop location
L'atelier est facilement accessible en transports en commun depuis la station Porte de Montreuil sur la ligne 9.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
- Lieu de l’atelier les mercredi jeudi vendredi : Zouzou , 8 Rue Léopold Bellan 75002 Paris
- Lieu de l’atelier le samedi matin: Kalany Mya 8 passage du Grand Cerf, 75002 Paris
Productrice d'huile d'olive
Cécile est productrice d'huiles d'olive Bio depuis 2007.
Elle a suivi des formations avancées en dégustation d'huiles d'olive en France et en Espagne. En 2018, elle obtient haut la main le diplôme d’Experte en dégustation d’huiles d’olive.
Et aujourd'hui, elle souhaite transmettre sa passion et son savoir-faire pour éduquer les papilles du plus grand nombre et aider tout un chacun à mieux choisir ses produits.
Amoureux d'huile d'olive et passionnés de bons produits, bienvenus !
40 comments
Charles P
2/2/2025
J'ai eu la chance de participer à cette expérience unique et enrichissante. Grâce à ses explications pédagogiques et son enthousiasme, j'ai découvert l'univers fascinant de l'huile d'olive. J'ai appris à identifier et apprécier les différents profils aromatiques, et à comprendre les étiquettes. La dégustation des huiles était un véritable voyage sensoriel, et repartir avec mon propre mélange est une fierté ! Les résumés et les liens envoyés par Cécile après l'atelier permettent de partager ces connaissances avec nos proches. Je recommande vivement cette rencontre !
Gail B
1/30/2025
L'atelier de Cécile sur l'huile d'olive était très intéressant ! J'ai beaucoup appris et je le recommande vivement à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur la production d'huile d'olive, comment acheter une huile d'olive de qualité et bien plus encore. Merci Cécile !
Jean-Philippe C
1/12/2025
Il y avait un avant, il y a maintenant un après. Grâce à Cécile, très pédagogue, on repart enrichis de connaissances fondamentales sur l’olivaie et l’huile d’olive. Et puis c’est une expérience physique, gustative, qui ne peut s’apprendre dans les livres. Merci pour ce moment !
Yannick C
12/3/2024
Un excellent moment passé avec Cécile qui nous fait découvrir son univers ainsi que son savoir faire. Merci
Nippert N
10/7/2024
Atelier très instructif, animé par Cécile qui a une passion réelle pour l'huile d'olive et qui nous apprend à apprécier ce produit. Je ne consommerai plus l'huile d'olive de la même manière.
Christine J
9/20/2024
Cet atelier qui m'a été offert, que j'ai suivi le 14 septembre, et animé par Cécile Cron est un vrai moment de découvertes sur le monde si riche de l'huile d'olive ! Fan de ce produit, je me posais beaucoup de questions. Cet atelier est éclairant ! J'ai appris énormément de choses, dégusté des huiles étonnantes et je déguste maintenant mon propre mélange avec bonheur. Le résumé et les liens envoyés par Cécile à l'issu de l'atelier permettent de se remémorer tout ce que l'on a appris et surtout de partager avec notre entourage. Je conseille vivement cette rencontre avec Cécile, passionnée et engagée. Christine J.
Yves L
9/15/2024
Très belle expérience et rencontre avec Cécile, dont j'admire la passion et le désir de la transmettre. L'atelier est pédagogique, juste assez difficile à suivre pour qu'on ait envie d'en savoir davantage, et vraiment j'ai appris beaucoup de choses . je recommande vivement! Merci Cécile ! yves L
Marie F
7/19/2024
Super atelier, où l'on apprend vraiment plein de choses sur l'huile d'olive. Cécile est passionnée et cela se sent ! Ambiance très sympa et décontractée. Je n'achèterai plus d'huile d'olive de la même façon qu'avant !
Isabelle B
6/4/2024
Cécile communique sa passion avec rigueur et enthousiasme. Moi qui pensais en savoir beaucoup sur l'huile d'olive, j'ai été ravie de découvrir de nouvelles connaissances et ce , dans une ambiance très sympa !
Christophe J
4/26/2024
Un bon moment instructif qui donne envie de consommer le produit . Merci
bruno m
4/15/2024
une jolie expérience très enrichissante. Cécile transmet son savoir faire avec passion. l exercice d assemblage va nous permettre de déguster notre "production" au cours des prochains repas, sur une tomate mozza estivale ou une tranche de bon pain.
Veronique V
4/15/2024
Atelier très enrichissant. Il mélange agréablement la théorie et la pratique. Il permet de comprendre toute la richesse de ce métier et des différents types d'huile d'olives. Il donne les clés pour choisir et déguster des huiles et mieux les apprécier. Cécile transmet avec pédagogie, clarté et passion son savoir faire. Bravo
Valentin B
4/15/2024
Atelier très intéressant animé par une artisane passionnée et passionnante. Je recommande sans hésitations.
Alexandra K
1/7/2024
Un super atelier, fortement recommandé ! 1h de théorie et formation sur le sujet, puis 1h de dégustation et création de sa propre huile d'olive. On apprend plein de choses, on passe un bon moment et on repart avec sa bouteille. Merci Cécile pour l'accueil.
Philippe O
11/26/2023
Atelier agréable et instructif avec une personne passionnée autour d'un produit magique. Un très bon moment.
Kim A
11/22/2023
C'était très sympa, Cécile est experte dans son sujet et nous le partage simplement ! Très contente d'avoir ma délicieuse huile à la maison, ça change de d'habitude !
Kevin G
11/12/2023
Merci beaucoup pour cet atelier. J’ai beaucoup appris sur la fabrication et la dégustation d’huile d’olive. C’était très intéressant
José P
10/3/2023
Superbe atelier avec Cécile qui nous partage avec passion son savoir et son amour pour l'huile d'olive. On ressort de ce cours avec beaucoup de connaissances sur tout le process de production d'une huile d'olive, ses bienfaits, les critères à connaître pour en acheter, les techniques pour la déguster et du coup pour pouvoir créer nous même des assemblages qui nous corresponde et/ou nous permettront d'associer chaque assemblage avec le bon plat ! Je conseille vivement l'atelier de Cécile et je la remercie personnellement pour tout ce qu'elle m'a apporté. José
Alexis M
7/27/2023
Excellente expérience au cours de laquelle on apprend énormément sur l'olive, sa culture et la manière de faire de l'huile de l'olive dans le monde entier, grâce à Cécile qui est véritablement passionnée et transmet cela. Très belle découverte!
€79
per person
Sophie T
2/18/2025
Cécile est incroyablement douée pour raconter sa passion et nous avons appris des tas de choses sur la culture des olives et la fabrication de l’huile. Nous sommes repartis avec un petit bidon de notre assemblage, ravis de ces 2 heures passées en groupe. C’était une vraie découverte.