Fabriquez votre couteau de cuisine en Damas

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Rejoignez Luca, coutelier expert, pour une aventure de dix heures au cœur de la création de votre propre couteau de cuisine en Damas, de la lame jusqu'au manche !

En amont de l'atelier, Luca vous contactera pour discuter de vos préférences, du choix du bois et du type de Damas que vous souhaiterez utiliser.

Il vous fournira également des consignes essentielles sur la tenue appropriée, comprenant des chaussures fermées et des vêtements adaptés.

Le jour de l'atelier, vous serez accueilli chaleureusement autour d'une tasse de café. Luca vous initiera au fonctionnement des machines et vous plongera dans l'univers captivant du Damas : son histoire, son concept artisanal et son importance par rapport à la production industrielle.

L'artisan sera à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous éclairer sur la distinction entre un forgeron et un coutelier. Vous recevrez les consignes de sécurité nécessaires au bon déroulement de l'atelier. 

En amont, Luca aura soigneusement préparé l'acier que vous utiliserez. Vous débuterez avec une simple barre de métal et, grâce au processus d'enlèvement de matière, vous créerez votre propre couteau de cuisine.

Vous passerez alors à l'action : détourage du couteau, détourage et alignement du manche,  puis ponçage minutieux de ce dernier.

À l'heure du déjeuner, Luca vous invitera à partager sa table autour d'un délicieux repas offert, composé d'une côte de bœuf et de frites (n'hésitez pas à l'informer en amont si vous ne souhaitez pas de viande).

Après le repas, vous poursuivrez l'atelier en vous concentrant sur l'émouture de la lame et son polissage. Ces étapes sont cruciales pour garantir la forme et l'efficacité de votre couteau de cuisine. 

Viendra ensuite le moment magique de la révélation du Damas. Jusque-là, l'acier semblait ordinaire, mais en plongeant la lame dans l'acide, vous dévoilerez les marbrures uniques et caractéristiques du Damas !

Durant le trempage, Luca vous invitera à une dernière pause-café, l'occasion de lui poser toutes vos questions. Enfin, vous réaliserez les ultimes étapes de création que sont l'affûtage et l'assemblage de votre ouvrage.

À la fin de la journée, vous repartirez avec votre superbe couteau de cuisine en Damas, fruit de votre créativité et prêt à devenir l'outil essentiel de vos aventures culinaires !