Workshop formats
Craft
Réalisez vos kimbaps et votre Tteokbokki coréens
2h d'initiation avec Jean
Des connaissances en cuisine coréenne
Vos délicieux kimbaps et Tteokbokki coréens
€85
per personThe workshop in detail
Plongez au cœur de la gastronomie coréenne aux côtés de Jean, spécialiste de la cuisine coréenne !
Guidé par l'expert, vous apprendrez à préparer des kimbaps, le must-have des pique-niques coréens, ainsi que le Tteokbokki, le plat traditionnel préféré des étudiants coréens.
La préparation des kimbaps sera une véritable aventure. Le kimchi, la carotte, le concombre, le radis jaune (danmuji), les épinards, la salade, l'omelette et le thon se mélangeront harmonieusement à la feuille d'algues et au riz gluant pour donner naissance à des kimbaps aussi beaux que délicieux.
Et que dire du Tteokbokki ? Ce gâteau de riz épicé saura vous réconforter avec ses saveurs exotiques et sa texture moelleuse.
Cerise sur le gâteau ! les recettes proposées seront également disponibles en version végane pour satisfaire tous les palais.
En fin d'atelier, vous repartirez avec vos savoureuses préparations composées de 2 rouleaux de kimbaps et le Tteokbokki, ainsi que des feuilles d'algues supplémentaires pour prolonger l'expérience et reproduire les recettes chez vous !
Workshop location
L'atelier se situe dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, dans le Quartier des Peupliers, accessible en transports en commun.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Merci de penser à ramener 2 boîtes de taille moyenne (une par préparation) !
Meet Jean
Spécialiste de la cuisine coréenne
Jean est un chef déterminé à permettre à la cuisine coréenne de trouver une place de choix dans le paysage culinaire français.
Arrivé en France pour travailler initialement dans le domaine de l'art, la gastronomie française attire rapidement son attention, et celui-ci découvre alors sa véritable passion : la cuisine coréenne.
Son ambition est alors de faire connaître la cuisine coréenne en France, convaincu de ses atouts incontestables tels que la richesse et la finesse des plats coréens.
Le passionné de cuisine décide d'importer des produits d'exception en France, comme des sauces sojas vieilles de 100 ans, réalisées de manière traditionnelle.
Véritable ambassadeur de la culture coréenne en France, le cuisinier organise des rencontres entre les artisans coréens et les chefs français, et collabore avec des chefs renommés pour faire découvrir la culture culinaire coréenne.
Mais ce n'est pas tout ! Jean ne se contente pas d'importer des produits, il importe également des recettes traditionnelles coréennes. Sa passion le pousse à se spécialiser dans la fermentation dans des jarres traditionnelles coréennes.
Le spécialiste fabrique ses propres kimchis et aime expérimenter différentes recettes de fermentation, toujours à la méthode coréenne.
3 comments
Justine M
9/8/2024
J'ai passé un très bon moment à apprendre comment faire des kimbap. Les explications étaient claires et cela m'a donné envie de revenir pour un autre atelier. J'ai été ravie de pouvoir faire déguster mes réalisations.
Anne M
3/31/2024
J'ai beaucoup apprécié l'accueil, le lieu propre et agréable, les chefs qui ont une réelle envie de transmettre... et le résultat est là, un vrai voyage pour les papilles. J'y retournerai certainement pour apprendre encore !
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Alba R
10/14/2024
J'ai passé un moment génial ! Je recommande vraiment cet atelier.