Workshop formats
Craft
Réalisez votre Kimchi traditionnel (chou épicé)
2h d'initiation avec Jean
Des connaissances en cuisine coréenne
Votre savoureux kimchi traditionnel coréen
€85
per personThe workshop in detail
Bienvenue dans l'incroyable monde de la fermentation coréenne !
Le kimchi est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées en Corée.
Au cours de cet atelier, vous découvrirez la richesse et la diversité des ingrédients qui peuvent être utilisés pour préparer ce plat emblématique. Vous apprendrez que le kimchi ne se limite pas seulement au chou blanc, il peut être préparé avec une variété infinie de légumes et même de plantes sauvages coréennes.
Avec son savoir-faire authentique, Jean vous montrera comment préparer votre kimchi, et comment en utilisant des jarres coréennes traditionnelles, vous pouvez obtenir une fermentation optimale.
Une recette végane sera également disponible pour satisfaire tous les palais.
Le kimchi de chou épicé accompagne tout type de plats, des nouilles au riz, mais est également très bon cuisiné dans une soupe ou sauté dans du riz.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec votre propre kimchi, prêt à être dégusté ! Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.
Si vous souhaitez ajouter une touche authentique à votre expérience, vous pourrez vous procurer une jarre traditionnelle sur place moyennent 35 euros (10% de remise par rapport au prix de base pour les participants à l'atelier).
Workshop location
L'atelier se situe dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, dans le Quartier des Peupliers, accessible en transports en commun.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.
Meet Jean
Spécialiste de la cuisine coréenne
Jean est un chef déterminé à permettre à la cuisine coréenne de trouver une place de choix dans le paysage culinaire français.
Arrivé en France pour travailler initialement dans le domaine de l'art, la gastronomie française attire rapidement son attention, et celui-ci découvre alors sa véritable passion : la cuisine coréenne.
Son ambition est alors de faire connaître la cuisine coréenne en France, convaincu de ses atouts incontestables tels que la richesse et la finesse des plats coréens.
Le passionné de cuisine décide d'importer des produits d'exception en France, comme des sauces sojas vieilles de 100 ans, réalisées de manière traditionnelle.
Véritable ambassadeur de la culture coréenne en France, le cuisinier organise des rencontres entre les artisans coréens et les chefs français, et collabore avec des chefs renommés pour faire découvrir la culture culinaire coréenne.
Mais ce n'est pas tout ! Jean ne se contente pas d'importer des produits, il importe également des recettes traditionnelles coréennes. Sa passion le pousse à se spécialiser dans la fermentation dans des jarres traditionnelles coréennes.
Le spécialiste fabrique ses propres kimchis et aime expérimenter différentes recettes de fermentation, toujours à la méthode coréenne.
5 comments
Marie D
5/25/2024
Super atelier avec Jean, véritable spécialiste du kimchi. On sent toute son expertise tout au long du cours ce qui est très agréable. Nous avons eu la chance de goûter de délicieux produits de l’épicerie qui se trouve juste à l’étage : un vrai régal ! Hâte de goûter notre kimchi !
Teddy L
1/14/2024
Un atelier très agréable est instructif, on a adoré !
Suzanne G
11/25/2023
excellent atelier pour confectionner son kimchi de chou coreen. tres jolie boutique ou vous pourrez trouver les ingredient sauf les legumes. merci
Emmanuel C
5/27/2023
Superbe expérience. La première chez wecandoo. Découverte de la préparation du kimchi traditionnel Coréen. Merci à Jean pour son accueil, partage et explications. Nous avons passé un très bon moment et sommes repartis avec notre préparation de kimchi . Encore 2 jours de fermentation et 5 jours de maturation au frigo pour le déguster. Je recommande totalement cette formation à tous les gastronomes accros au kimchi. J ai hâte de goûter mon kimchi puis d en refaire chez moi et de le partager entre amis. Sinon vous pouvez passer directement à la belle boutique pour en goûter déjà prêt. :-) Top.
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Marie A
10/6/2024
Atelier complet pour connaître et pouvoir réaliser chez soi son propre kimchi. L’atelier est très bien préparé, et efficace. Je recommande vivement.