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Réalisez vos bouchées apéritives et cocktails à base de plantes sauvages avec Milena et Anna
2h de découverte avec Milena et Anna
Des connaissances en herboristerie
Vos délicieuses créations à déguster
€49
per personThe workshop in detail
Plongez dans un atelier culinaire dédié à l'art de l'apéritif gastronomique !
Accompagné par Milena et Anna, vous explorerez les secrets des plantes sauvages comestibles pour concevoir des bouchées et cocktails originaux.
Après un accueil chaleureux autour d'une boisson de bienvenue, vous commencerez par découvrir les ingrédients du jour, 100% de saison, et issus de leur cueillette respectueuse et de leur partenariat avec une maraîchère bio.
Vous réaliserez ensuite plusieurs préparations en sous-groupes, comme des truffes au chocolat revisitées à la Tanaisie, des boulettes de champignons parfumées aux inflorescences de Plantain, des chips de plantes et de jeunes feuilles d'arbres, du pain moelleux italien garni de stracciatella et d'huile de feuilles de Figuier...
Ces délicieuses bouchées s'accompagneront également d'un cocktail – avec ou sans alcool –, élaboré à base de plantes aux saveurs surprenantes.
Une fois vos créations prêtes, vous passerez à la dégustation dans une ambiance conviviale.
Vous repartirez enfin avec les recettes du jour, ainsi qu'avec une multitude d’idées pour enchanter vos prochains apéros !
Workshop location
L'atelier se situe sur l'avenue Jules Maniez après les Halles en Commun (trottoir d'en face), au croisement avec la rue de la Guilbourgère. Il est facilement accessible en transports en commun.
Additional information
Languages of the workshop
Français
English
Italiano
Meet Milena et Anna
Cuisinières et Herboristes
Milena et Anna se rencontrent sur les bancs de l’école d’herboristerie de Lyon.
Anna, spécialiste en botanique, perfectionne ensuite son savoir-faire lors d'une formation de cuisine sauvage en Belgique, où elle explore dressages élégants, sorbets originaux et fritures délicates.
De son côté, Milena, formée en anthropologie et passionnée de cuisine depuis toujours, puise son inspiration dans ses racines italiennes.
Ensemble, elles associent leurs compétences pour sublimer les plantes dans des recettes créatives. Elles parcourent aussi de nombreux lieux où poussent des plantes sauvages, en veillant à privilégier des environnements préservés.
Enthousiastes et passionnées, elles seront ravies de vous accueillir au sein de leur espace, situé au cœur des Anciennes Cartoucheries de Rennes. Embarquez à leurs côtés pour un voyage sensoriel unique, entre nature et gastronomie !
6 comments
Virginie U
12/21/2024
Nous avons fait des bouchées gastronomiques ! Résultat bluffant et beau. Truffes, rillette de maquereau frais, huîtres, tout ça infusé, composé, crée avec des plantes sauvages inconnues pour moi, c'était génial.
Alessia S
12/21/2024
Merci pour cette journée très riche en enseignements et découvertes ! Grâce aux explications claires, j'ai appris à maîtriser les recettes tout en passant un moment convivial. À la prochaine !
Patricia G
12/21/2024
Je vais avoir un autre regard sur les plantes sauvages pendant mes balades. Merci pour ce moment de partage, j'ai adoré découvrir des techniques de chef !
Khorotoumou D
12/15/2024
Très belles découvertes culinaires dans cet atelier autour des plantes. J'ai passé un bon moment et je referai les recettes chez moi. Merci à toutes les deux.
Laurence P
12/15/2024
Si vous souhaitez découvrir comment cuisiner des plantes sauvages dans une ambiance conviviale et chaleureuse alors RV aux ateliers d’Anna et Milena. J’ai été bluffée par les goûts des plantes sauvages et la qualité des réalisations de notre groupe (de filles) Les recettes sont vraiment élaborées avec soin, innovantes et gourmandes.
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Elodie V
12/21/2024
J'ai beaucoup pris de plaisir à être avec le groupe et apprendre dans cette bonne ambiance. J'ai découvert la grande berce, la tanaisie, l'oseille sauvage, j'adore ! C'est fou toutes les plantes que l'on ne connaît pas et qui ont des goûts si surprenants. Je recommande à 200% Milena et Anna partagent leur savoir-faire avec une grande générosité.